“蘇丹紅鴨蛋”震動(dòng)全國(guó)衛(wèi)生部急發(fā)查處令

11月12日，央視《每周質(zhì)量周報(bào)》播報(bào)了北京市個(gè)別市場(chǎng)和經(jīng)銷企業(yè)售賣來自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產(chǎn)的“紅心鴨蛋”，并在該批鴨蛋中檢測(cè)出蘇丹紅。15日，衛(wèi)生部下發(fā)通知，要求各地緊急查處紅心鴨蛋。北京、廣州、河北等地相繼停售“紅心鴨蛋”。

國(guó)家質(zhì)檢總局16日表示，據(jù)有關(guān)方面對(duì)涉嫌“紅心鴨蛋”企業(yè)的初步調(diào)查表明，此次查出的這批“紅心鴨蛋”主要銷往北京。

北京6個(gè)“紅心鴨蛋”樣本含蘇丹紅

北京市政府食品安全辦公室14日下午公布了北京市場(chǎng)紅心鴨蛋檢測(cè)結(jié)果，其中6個(gè)“紅心鴨蛋”樣本被檢出蘇丹紅B，含量從0.041ppm（毫克/千克，百萬分之一）到7.18ppm。有關(guān)方面已對(duì)檢測(cè)確認(rèn)含有蘇丹紅的咸鴨蛋生產(chǎn)企業(yè)立案調(diào)查，并監(jiān)督銷售單位采取召回措施，對(duì)不合格產(chǎn)品實(shí)施銷毀。目前，北京共暫扣紅心鴨蛋1158.7公斤。

被檢出蘇丹紅的6個(gè)“紅心鴨蛋”樣本，有5個(gè)來自河北、1個(gè)來自湖北。分別為河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠生產(chǎn)的紅心咸鴨蛋、河北白洋淀金橋禽蛋食品加工廠生產(chǎn)的溢油香鴨蛋、河北白洋淀金橋禽蛋食品加工廠生產(chǎn)的白洋淀特產(chǎn)湖鴨蛋、河北涿州志武禽蛋加工廠生產(chǎn)的鴨蛋、河北安新縣關(guān)城張大眼加工廠生產(chǎn)的咸鴨蛋、湖北荊州九頭鳥蛋制品廠生產(chǎn)的天然紅心咸鴨蛋。

據(jù)了解，北京市食品安全辦已對(duì)檢測(cè)不合格的紅心鴨蛋采取了緊急下架控制措施，并加大了排查對(duì)象和檢測(cè)力度，已責(zé)令有關(guān)單位停止購(gòu)進(jìn)、銷售和使用檢出蘇丹紅的咸鴨蛋。對(duì)已經(jīng)購(gòu)買了被檢測(cè)確定為含有蘇丹紅的紅心鴨蛋的消費(fèi)者，商業(yè)企業(yè)和市場(chǎng)主辦單位應(yīng)無條件退貨。

廣州16日起全城禁售“紅心鴨蛋”

鑒于北京發(fā)現(xiàn)6種含“蘇丹紅”的紅心鴨蛋，廣州市工商局15日發(fā)出禁令，從16日開始，全市禁止向消費(fèi)者出售紅心鴨蛋。不管是在批發(fā)零售市場(chǎng)還是餐飲市場(chǎng)，一律禁止銷售。

廣東省工商局要求各地工商部門立即對(duì)本轄區(qū)銷售“紅心鴨蛋”的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面檢查，對(duì)于市場(chǎng)上銷售的涉嫌含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋詳細(xì)登記進(jìn)貨和庫(kù)存情況，并將所有產(chǎn)品予以查封銷毀。同時(shí)要求各級(jí)工商行政管理部門要督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理各項(xiàng)制度，認(rèn)真建立購(gòu)銷臺(tái)賬，堅(jiān)決防止不合格食品流入廣東市場(chǎng)。

廣州市食安辦處長(zhǎng)葛昌順表示，自15日起，衛(wèi)生監(jiān)督部門展開了為期10天的專項(xiàng)大檢查，主要檢查全市餐飲店、集體食堂的衛(wèi)生、食品質(zhì)量等，對(duì)鴨蛋等食品原料的來源進(jìn)行清查。

河北查封7個(gè)可疑鴨場(chǎng)控制3人

到14日17時(shí)，河北省集中對(duì)平山、井陘兩個(gè)重點(diǎn)養(yǎng)鴨縣進(jìn)行檢查，通過逐戶排查，共發(fā)現(xiàn)可疑鴨場(chǎng)7個(gè)、存欄鴨9000只，查封可疑飼料800公斤、可疑鮮鴨蛋510公斤、咸鴨蛋70公斤。在對(duì)安新縣68家禽蛋制品加工企業(yè)排查過程中，初步發(fā)現(xiàn)有3家企業(yè)產(chǎn)品可疑。目前已依法控制與此相關(guān)的3名人員。

15日8時(shí)，在平山縣平山鎮(zhèn)一個(gè)空曠地段，挖掘機(jī)挖出幾個(gè)又深又大的坑穴。養(yǎng)鴨戶用馬車?yán)卉囓國(guó)喿觼淼竭@里，在當(dāng)?shù)匦竽?、?dòng)物防疫等部門監(jiān)督指導(dǎo)下，對(duì)存欄的5100多只“問題鴨”全部撲殺、焚燒、消毒、掩埋，已封存的310公斤“問題鴨蛋”也全部搗毀掩埋。

據(jù)介紹，目前平山縣鴨存欄27750只，通過逐戶摸底排查，發(fā)現(xiàn)有問題的鴨場(chǎng)5個(gè)，鴨存欄5100只，封存“問題飼料”600公斤、鴨蛋310公斤。

源頭“紅心鴨蛋”產(chǎn)自河北山東

北京食品安全辦公室公布的六個(gè)含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋樣本，其中一個(gè)出自“湖北荊州九頭鳥蛋制品廠”。據(jù)介紹，“湖北荊州九頭鳥蛋制品廠”是一名監(jiān)利男子偽造的廠名，該男子申請(qǐng)“九頭鳥”商標(biāo)后，與他人合作先后在河北、山東等地生產(chǎn)加工咸蛋，再銷往北京。

經(jīng)調(diào)查，“荊州九頭鳥蛋制品廠”在監(jiān)利縣工商局未登記注冊(cè)。在監(jiān)利當(dāng)?shù)?，只有一個(gè)2002年注冊(cè)的“九頭鳥”商標(biāo)及一家名為“荒湖九頭鳥蛋制品廠”的廠家，該廠家在監(jiān)利縣工商局進(jìn)行過營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)和字號(hào)名稱登記，但是沒有注冊(cè)過“九頭鳥”商標(biāo)。從2006年起，荒湖九頭鳥蛋制品廠沒有生產(chǎn)過咸蛋，更沒有真空包裝的產(chǎn)品。

據(jù)監(jiān)利縣工商局公平交易分局局長(zhǎng)蔡衛(wèi)紅介紹，經(jīng)調(diào)查得知，“九頭鳥”商標(biāo)的持有人是孫世金，男，現(xiàn)齡47歲，黃歇鎮(zhèn)余埠村人，住大興街四湖西路131號(hào)。2003年前，孫世金在黃歇鎮(zhèn)工商所登記為個(gè)體工商戶，從事禽蛋收購(gòu)、加工，后由于種種原因已停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

據(jù)孫世金介紹，北京市銷售的“九頭鳥”咸蛋確實(shí)是使用其注冊(cè)的商標(biāo)。而“荊州九頭鳥蛋制品廠”是他自己取的廠名，包裝袋上的聯(lián)系方式是他在監(jiān)利縣黃歇鎮(zhèn)家里的電話。

孫世金稱，自己委托了河北省涿州市一名為志武禽蛋加工廠的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶加工咸蛋制品。孫世金負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝，志武禽蛋加工廠負(fù)責(zé)鴨蛋的采購(gòu)加工及銷售。孫世金每只蛋賺取2到3分錢，其包裝上的廠名廠址系孫世金偽造。孫世金還介紹，志武禽蛋加工廠的產(chǎn)品一直銷往北京，在北京市豐臺(tái)區(qū)黃牛洼市場(chǎng)有銷售點(diǎn)。此次媒體披露的九頭鳥“問題鴨蛋”，是國(guó)慶節(jié)前夕從山東購(gòu)進(jìn)的。

他說，當(dāng)時(shí)湖北鴨蛋價(jià)格較高，而山東、河北等地價(jià)格在每公斤7.6元左右，比湖北低1元至1.2元，加上運(yùn)費(fèi)差價(jià)，從那里進(jìn)貨更為有利。他委托河北涿州一蛋品加工廠，從山東收購(gòu)了200簍共2萬枚鴨蛋，在涿州加工后送到北京，屬委托加工生產(chǎn)。

內(nèi)幕 養(yǎng)鴨戶為利使用蘇丹紅

兩毛錢，這是紅心蛋和黃心蛋每斤的最大差價(jià)。保定商人朱來勇就是靠這個(gè)差價(jià)，控制了養(yǎng)鴨戶，并最終給鄉(xiāng)村帶來了毀滅性后果。15日上午10時(shí)，52歲的養(yǎng)鴨人王庭芳蹲在冶河旁，瞅著水中的鴨子，一言不發(fā)。

王庭芳是河北省井陘縣孫莊鄉(xiāng)孫莊村的一個(gè)普通養(yǎng)鴨戶，紅心蛋風(fēng)波就起源于井陘縣和緊鄰的平山縣。說起“紅藥”，王庭芳很爽快：“沒錯(cuò)，我也用過‘紅藥’”。

去年夏天，保定商人朱來勇在收購(gòu)鴨蛋時(shí)，“建議”王庭芳給鴨子喂藥?！八f市場(chǎng)上需要紅心蛋，這個(gè)值錢，北京人愛吃?！敝靵碛抡f這是一種新的高科技添加劑，25元錢一袋，每袋0.5公斤，鴨吃了產(chǎn)量高、蛋黃紅，而且他還上門回收這種鴨蛋，1公斤要比沒喂過“紅藥”的鴨蛋貴兩三角錢。

王庭芳當(dāng)即買藥。果然，鴨子很快下出蛋心鮮紅的蛋，朱來勇提高了收購(gòu)價(jià)格。“有時(shí)候每斤多賣一毛，最多兩毛?！边@個(gè)價(jià)格，讓王庭芳無法拒絕。

井陘縣其實(shí)并沒有養(yǎng)鴨子的傳統(tǒng)，遠(yuǎn)不如緊鄰的平山縣養(yǎng)鴨歷史悠久。孫莊鄉(xiāng)41個(gè)養(yǎng)鴨戶，絕大部分都是這幾年才開始。

養(yǎng)鴨頭四個(gè)月是純養(yǎng)階段，鴨子長(zhǎng)大后，才開始“掏蛋”，一次能下六七個(gè)月，一般最多兩年，鴨子產(chǎn)蛋量就開始銳減，需要把鴨子賣掉，然后重新買小鴨。去年，王庭芳和妻子忙碌了一年，賺了10000多元錢。這對(duì)他是很重要的收入，買農(nóng)用車欠下的4萬元錢，還剩兩萬沒還。

要想保證這筆收入，收購(gòu)鴨蛋的朱來勇是至關(guān)重要的。在孫莊鄉(xiāng)，很多鴨戶都將蛋賣給朱?！澳阋@次不給他（蛋），他下次就不收了！”

蛋心太紅最好別食用

針對(duì)近日河北省個(gè)別地區(qū)一些養(yǎng)殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)的飼料喂養(yǎng)蛋鴨而產(chǎn)出“紅心”鴨蛋的情況，質(zhì)檢總局提醒廣大消費(fèi)者在日常選擇鴨蛋時(shí)，要注意以下問題：

部分地區(qū)吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會(huì)黃中帶微紅，但不會(huì)出現(xiàn)明顯的鮮紅色。質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的反常現(xiàn)象最好別食用。

此外在選購(gòu)普通鴨蛋時(shí)，要到有信譽(yù)的大商店去購(gòu)買品牌產(chǎn)品，在購(gòu)買時(shí)也要注意看、搖、剝。

看就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。

搖就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對(duì)并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

剝就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。

蘇丹紅Ⅳ號(hào)

針對(duì)近日河北省個(gè)別地區(qū)一些養(yǎng)殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)的飼料喂養(yǎng)蛋鴨而產(chǎn)出“紅心”鴨蛋的情況，質(zhì)檢總局已于11月14日緊急布置全國(guó)開展鴨蛋、雞蛋等禽蛋制品中蘇丹紅的專項(xiàng)檢查。

質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，此次查出的蘇丹紅Ⅳ與蘇丹紅Ⅰ相比，顏色更深、更鮮艷一些，在毒性上差別不大。據(jù)介紹，蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四種，均是化學(xué)工業(yè)染料，常用于地板蠟、鞋油、機(jī)油等產(chǎn)品的染色，我國(guó)及許多國(guó)家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。

據(jù)世界衛(wèi)生組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）1995年確定，蘇丹紅屬第三類致癌物質(zhì)（即沒有直接證據(jù)表明對(duì)人有致癌作用的物質(zhì)），它能夠使老鼠和兔子患癌癥，但還沒有直接證據(jù)表明對(duì)人有致癌作用。

這位負(fù)責(zé)人表示，由于蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體可能攝入量，因此，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品對(duì)人體造成危害的可能性較小，但如果長(zhǎng)期大劑量攝入會(huì)增加人體致癌的危險(xiǎn)性，此次查出鴨蛋中的含量也遠(yuǎn)未達(dá)到影響人體健康的程度，消費(fèi)者不必恐慌。