查古籍
老火湯
〖 來(lái) 源 〗:民間藥膳方
〖 原 料 〗:青螺(石螺)1500克,豬小排骨150克,茵陳3克,玉米須9克。
〖 調(diào) 料 〗:鹽9克,枸杞菜葉3克。
〖 做 法 〗:1、青螺洗凈,用沸水燙過(guò),撈起,濾出湯汁待用。2、挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干后裝入燉盅;豬小排骨斬成小塊,用沸水氽去血穢待用。3、將茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋內(nèi)同煲至藥味散發(fā)后,除去藥渣,濾出藥汁待用。4、往燉盅內(nèi)倒入濾出的藥汁,調(diào)入鹽,以豬小排骨蓋面,燉數(shù)小時(shí)。5、起鍋前除去豬小排骨,撒下枸杞菜葉。
〖 特 點(diǎn) 〗:色澤清淡,近乎透明。
〖 功 效 〗:青螺(石螺)味甘,性大寒;茵陳味苦,性微寒;玉米須味甘,性平。三者合用,有清熱利濕、導(dǎo)尿消腫、利膽退黃、祛除便秘之功效,對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等疾病有特殊療效。
CopyRight ©2019-2025 學(xué)門(mén)教育網(wǎng) 版權(quán)所有
網(wǎng)站備案/許可證號(hào):魯ICP備19034508號(hào)-2
老火湯
〖 來(lái) 源 〗:民間藥膳方
〖 原 料 〗:青螺(石螺)1500克,豬小排骨150克,茵陳3克,玉米須9克。
〖 調(diào) 料 〗:鹽9克,枸杞菜葉3克。
〖 做 法 〗:1、青螺洗凈,用沸水燙過(guò),撈起,濾出湯汁待用。2、挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干后裝入燉盅;豬小排骨斬成小塊,用沸水氽去血穢待用。3、將茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋內(nèi)同煲至藥味散發(fā)后,除去藥渣,濾出藥汁待用。4、往燉盅內(nèi)倒入濾出的藥汁,調(diào)入鹽,以豬小排骨蓋面,燉數(shù)小時(shí)。5、起鍋前除去豬小排骨,撒下枸杞菜葉。
〖 特 點(diǎn) 〗:色澤清淡,近乎透明。
〖 功 效 〗:青螺(石螺)味甘,性大寒;茵陳味苦,性微寒;玉米須味甘,性平。三者合用,有清熱利濕、導(dǎo)尿消腫、利膽退黃、祛除便秘之功效,對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等疾病有特殊療效。