桑葉的藥用

桑葉，?？浦参锷＃∕orus.al-ba.L.），作為藥食兩用的原料，早已在民間廣泛應(yīng)用。自古以來,中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴證（相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿?。┑闹兴帒?yīng)用于臨床,《本草綱目》中記載：桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。近代醫(yī)家也常將桑葉配伍于中藥復(fù)方中應(yīng)用于臨床，且每多獲效。

近年來，各國(guó)研究人員對(duì)桑葉的組成、功能和作用機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活性物質(zhì)，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。

1.桑葉的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

日本神奈川縣功能食品研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，桑葉中含有17種氨基酸、碳水化合物、維生素以及鋅、鐵、鈣等微量元素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高(見表1)。

研究還表明，桑葉中含有多種生理活性物質(zhì)(見表2)。

如今,桑葉及其制品已被用于制造桑葉茶、桑葉汁或添加到飲料、果凍、糕點(diǎn)、面條等產(chǎn)品當(dāng)中制成功能食品。

表1：桑葉中各種營(yíng)養(yǎng)成分及其含量

桑葉中營(yíng)養(yǎng)成分氨基酸（g/100g干品）維生素（mg/100g干品）膳食纖維礦物質(zhì)和微量元素（mg/100g干品）

含量氨基酸含量約為10.10克；其中人體必需氨基酸約為3.3克。維生素B1：0.59維生素B2：1.35維生素C：31.6胡蘿卜素：7.4視黃醇：0.67膳食纖維：52.9，其中可溶性纖維7.9?699；K3101；Zn6.1；Fe44.1；Na39.9；P238；另外還含有少量Cu、Mg、Mn等微量元素。

表2：桑葉保健功效以及相關(guān)生理活性物質(zhì)和含量桑葉保健功效降血糖降血脂降血壓抗氧化、抗衰老

生理活性物質(zhì)生物堿桑葉多糖植物甾醇γ-氨基丁酸（GABA）異黃酮化合物含量（mg/100g）1-脫氧野尻霉素（DNJ）：約100豐富谷甾醇：46，豆甾醇：3約220異槲皮苷約300，槲皮苷約30，槲皮苦素約100

2.桑葉的降血糖活性成分

國(guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖活性成分。Asano等人從桑葉中分離出6種生物堿:1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及CalysteginB2,并確定了其分子結(jié)構(gòu)。Kimura研究了6種化合物對(duì)Streptozotocin(STZ)引起的糖尿病小鼠的降糖作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine都可顯著的降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(qiáng)。

陳福君等用桑葉總多糖（TPM）對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠進(jìn)行腹腔注射給藥，結(jié)果表明桑葉總多糖（TPM）有顯著的降血糖作用,但TPM的結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步研究。

筆者曾經(jīng)對(duì)一種以桑葉為主要原料的保健品的功效成分進(jìn)行研究，結(jié)果表明多糖和生物堿均明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹血糖，并有明顯預(yù)防小鼠血糖升高的作用。

3.桑葉的降血糖作用機(jī)理

迄今人們對(duì)桑葉降血糖作用機(jī)理的研究是從兩方面展開的：一方面是從桑葉成分對(duì)二糖類分解酶活性的抑制作用研究,另一方面從桑葉成分促進(jìn)胰島?細(xì)胞分泌胰島素方面入手，表3綜述了近年來研究人員對(duì)桑葉降血糖作用方面的研究進(jìn)展（見表3）。

表3：桑葉降血糖作用機(jī)理以及相關(guān)研究

有效成分研究結(jié)果

桑葉生物堿DNJ在有桑葉甲醇提取物共存時(shí)，蔗糖吸收會(huì)受到抑制。顯示桑葉甲醇提取物對(duì)二糖類分解酶活性具有抑制作用。

桑葉水提物降低大鼠外周靜脈血葡萄糖含量，顯示桑葉水提物可抑制麥芽糖酶和乳糖酶的活性。

桑葉粉對(duì)大鼠食后血糖升高有明顯抑制作用。

桑葉生物堿降血糖作用機(jī)理有兩種：一是抑制了α-糖苷酶活性，二是促進(jìn)胰島素釋放。

桑葉生物堿fagomine生物堿fagomine可顯著增加葡萄糖引起的胰島素含量增加，從而降低糖尿病小鼠血糖。

桑葉多糖桑葉總多糖TPM在降低血糖同時(shí)，顯著提高胰島素水平。

1.治療消渴?。航陸?yīng)用表明，桑葉具有清熱、生津、止渴的功效，用它來治療各種類型的糖尿病具有顯著作用。用法：用干桑葉或鮮品開水沖泡代茶，用量為每日10～20克，鮮品可加倍。

2.治療手足麻木：桑葉具有祛風(fēng)除濕、舒筋通絡(luò)的作用，用它來治療經(jīng)絡(luò)不暢所致的手足麻木病癥具有較好療效。用法：桑葉水煎，浸泡手足，每日早晚各1次，每次20分鐘。

3.用于面部痤瘡：桑葉具有活血清熱解毒的作用，可用來治療面部痤瘡。用法：用桑葉煎水洗臉，每日早晚各1次。

4.祛痰利咽喉：桑葉能清熱潤(rùn)肺，用于燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽咳痰等肺系病癥作用明顯，凡各類急慢性咽喉炎及支氣管炎患者，均可用桑葉配麥冬（2∶1比例），泡水代茶飲用。

5.生發(fā)護(hù)發(fā)：臨床應(yīng)用表明，經(jīng)常使用桑葉泡水代茶，外加用桑葉洗頭，具有明顯促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的作用。用法：桑葉10～20克，茯苓15克，開水沖泡代茶，每日1劑。洗頭時(shí)用桑葉20克水煎，每周2～3次。同時(shí)在日常生活中應(yīng)少吃油膩肥甘食品。

6.清肝明目：桑葉具有清肝明目的作用，對(duì)各類目疾具有較好療效。不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀、視物昏花等，均可將桑葉開水沖泡代茶飲用。