中醫(yī)古籍
  • 蘿卜絲陳皮鯽魚湯

    材料:蘿卜一個(約半斤),鯽魚一條約一斤,陳 皮一角(三分之一個)。

    制法:

    (一)蘿卜刨皮切絲,陳皮溫水浸軟、刮去瓢、候用。

    (二)鯽魚煎至兩面焦黃,下清水六碗(約 一點二公升)。大火煮沸、上蓋,到湯色轉乳白色時,加入陳皮及蘿卜,再沸轉中火續(xù)煮三十分鐘。

    先取出鯽魚上碟,淋上豉油、熟油,灑胡椒粉便可上桌。

    蘿卜絲清湯加蔥花和胡椒粉,芳香清甜十分味美。

    以當今物價,花二十元便可弄出一道一家眾口享用的美饌。

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