清熱解毒的湯

豬蹄筋黃豆湯

功效：

本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。

材料：

豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。

制作：

①黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。

②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。

紅棗芹菜湯

功效：

本湯補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神、平肝清熱、祛風(fēng)利濕。適用于肥胖、便秘、血壓增高或產(chǎn)婦倦怠無(wú)力、血虛壓食、神志不安等癥。

材料：

紅棗五枚，香芹八兩。

制作：

①紅棗洗凈，香芹去根、葉、留莖，洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘，調(diào)味即成。

冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

功效：

本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

材料：

冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

制作：

①江瑤柱浸透，洲爭(zhēng)。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭(zhēng)，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

絲瓜荷花響螺湯

功效：

本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。

材料：

絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

制作：

①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。

珍珠筍蘋果鴨心湯

功效：

本湯清熱潤(rùn)燥、寧心安神、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結(jié)、脂肪過(guò)多，可用本湯作食療。

材料：

珍珠筍一罐，蘋果兩個(gè)，鴨心六個(gè)，生姜一片，鹽少許。

制作：

1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切一片。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。

清補(bǔ)涼湯

原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實(shí)3錢，百合2錢，蓮子3錢

制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊。

2、用清水6碗，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味便可。

功效：此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時(shí)，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。

椰子雞肉湯

原料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩，雞肉半個(gè)，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

制法：1、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。

2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒，味道更香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量

制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

2、煲內(nèi)盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時(shí)，可調(diào)味飲用。

功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰，涼血解毒。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

制法：1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。

2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。