油鹽醬醋亦影響藥效

日常生活中，人們離不開油鹽醬醋等調(diào)味品。最近英國赫特福德郡藥物學(xué)研究中心發(fā)現(xiàn)，許多調(diào)味品也會(huì)影響藥物的療效。

油

有些植物類食油，如橄欖油等可增強(qiáng)降脂藥物的效果；動(dòng)物油，如豬油、羊油、雞油等可增強(qiáng)體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存，而降低某些治療藥物及降脂藥物的功效。食物中的油脂能降低某些抗生素的藥效，如能使四環(huán)素、強(qiáng)力霉素降低藥效分別為50％和20％。

鹽

吃鹽過多可導(dǎo)致高血壓，因此食鹽可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物的療效。所以在服用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物時(shí)，病人應(yīng)盡量少吃鹽。

醬

醬含有大量的鈣、鎂離子，若在服用四環(huán)素族抗生素藥物時(shí)，大量食用了醬，醬中的金屬離子將與四環(huán)素族抗生素絡(luò)合，形成的絡(luò)合物不易被胃腸道吸收，會(huì)降低其抗菌效果。此外，在服用優(yōu)降寧等藥物治療心血管疾病時(shí)，不要吃醬油，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等副作用，不僅降低藥物效果，還會(huì)加重患者痛苦。

醋

醋的pH值在7.0以下，呈酸性，若與碳酸氫鈉、氫氧化鋁、胰酶素、胃舒平等堿性藥物同服，可因酸堿中和而降低藥效。此外，在服磺胺類藥物時(shí)應(yīng)忌食醋，因?yàn)榛前奉愃幬镌谒嵝詶l件下溶解度降低，可在尿路中形成磺胺結(jié)晶，產(chǎn)生尿閉和血尿等損害。

糖

有些人吃中藥湯劑怕苦，常加糖調(diào)味。其實(shí)，吃中藥不能濫加糖，因?yàn)樘菚?huì)抑制某些退熱藥的療效，干擾維生素在人體內(nèi)的吸收。如中藥的化學(xué)成分很復(fù)雜，其中的蛋白質(zhì)可與含鐵、鈣等元素和其他雜質(zhì)較多的紅糖起化學(xué)反應(yīng)，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性。這樣不但會(huì)影響藥效，而且還可能危害健康。

酒料

酒是生活中常用的作料之一。酒能引起血管擴(kuò)張，與降血壓藥，如利血平、心痛定等同用易出現(xiàn)低血壓，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。酒能增強(qiáng)降血糖藥物的作用，引起低血糖。酒還會(huì)增加機(jī)體對地高辛等藥物的敏感性，導(dǎo)致洋地黃中毒。酒可加重水楊酸類解熱鎮(zhèn)痛藥的副作用，引起胃腸道不良反應(yīng)，如誘發(fā)潰瘍或引起急性出血性胃炎等。因此，在服用上述藥物時(shí)，盡量少用料酒，更不能飲酒。

堿

食用堿是廚房中常用的作料之一，呈堿性。因酸堿中和作用，會(huì)使酸性藥物藥效降低，故不能和酸性藥物（如胃蛋白酶、稀鹽酸等）合用。