考前營養(yǎng)餐別盲目吃

臨近高考，京城老字號爭相推出的特色餐，大多以海參、鱸魚等高蛋白食物為主菜原料。營養(yǎng)專家認(rèn)為，考生飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，每頓不可吃得過飽、過好，謹(jǐn)防消化不良。

離高考越來越近了，日前，京城部分老字號推出了考前營養(yǎng)餐。據(jù)悉，今年各餐館飯店特意擴(kuò)充了“高檔菜”，以滿足家長們的需求。海參、魚肚是主菜

在四川飯店恭王府店，菜單上專門列出了“高考推薦菜”。其中，海參、魚肚、鱸魚和蹄筋成為主菜的原料，而板栗、山藥和木耳也成了素菜的不二選擇。

據(jù)四川飯店行政主廚鄭先生介紹，海參、蹄筋等食材可強(qiáng)壯身體，有助于青少年的發(fā)育。而山藥和木耳富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B族，能夠提高身體的免疫力。

菜名改成吉祥詞

為了給考生和家長討個(gè)吉利，同春園還將一些菜肴的名字改為了寓意吉祥的詞。比如抓炒里脊被命名為“金榜題名”；清炒百合蘆筍在高考期間被稱為“百尺竿頭”；莼菜、枸杞、白果湯等被稱為“步步高升”。此外，還有“狀元餅”等。

提示

海參、魚肚別吃太多

對于這些“考前營養(yǎng)餐”，中醫(yī)營養(yǎng)專家認(rèn)為，考生的食物配方應(yīng)以營養(yǎng)均衡為主，千萬不要盲目吃。

北京東直門醫(yī)院消化內(nèi)科主任劉敏說，海參、魚肚、鱸魚和蹄筋這類食材，均屬高蛋白食物，并十分好吸收。但多食會加重腸胃負(fù)擔(dān)，特別是對于那些腸胃功能較弱的考生，吃多了會造成消化不良，反而會使吃后的幾天內(nèi)食欲大減。所以如果體質(zhì)挺好，就沒必要刻意補(bǔ)充這類食物。

山藥、木耳多食有益

專家說，山藥和木耳等素菜的確有提高考生免疫力的作用，百合有清心安神和養(yǎng)陰清熱的作用，也可適當(dāng)多吃些；莼菜有清熱解毒作用，但因其性寒，腸胃不好的考生不要多吃。

應(yīng)注意營養(yǎng)均衡

考前這段時(shí)間，考生飲食最關(guān)鍵的是要營養(yǎng)均衡，碳水化合物、蛋白質(zhì)都要及時(shí)補(bǔ)充，可適當(dāng)多吃些牛奶、雞蛋，適量吃些海鮮。

水果和蔬菜一定要多吃，以補(bǔ)充維生素。但體質(zhì)寒涼的考生最好少吃西瓜、梨和香蕉等寒性水果，以免引起腹瀉。

專家建議，考生每頓飯不可過飽，否則會影響大腦思維能力。