中醫(yī)古籍

  • 廚房“強(qiáng)鈣”有辦法

    廚房“強(qiáng)鈣”有辦法

    老人常常缺鈣，但吃鈣片往往效果并不明顯，其實(shí)在飲食方面很容易做到補(bǔ)鈣強(qiáng)鈣。想“強(qiáng)鈣”就要在烹飪時(shí)，盡量去除影響鈣吸收的因素，學(xué)學(xué)以下聰明6招：

    常用醋烹制葷菜

    糖醋魚、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴，因?yàn)榇资撬嵛妒称?，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨等葷食中的鈣溶出。魚骨、排骨中的豐富鈣質(zhì)，在酸性環(huán)境中，也最容易被吸收。

    豆腐和魚一起燉

    魚肉中含有維生素D，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

    菠菜、莧菜等含草酸蔬菜先焯一下

    在消化道中，菠菜、莧菜中的草酸容易與鈣結(jié)合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。由于草酸易溶于水，烹調(diào)前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再烹飪就不會(huì)形成不溶性的草酸鈣了。

    西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆

    維生素C能促進(jìn)鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

    把大米先在溫水中浸泡一下或多做發(fā)酵面食　因?yàn)榇竺缀桶酌嬷泻泻芏嘀菜?，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。為此，可將面粉發(fā)酵，或把大米先在溫水中浸泡一下，能去除部分植酸。(谷

    月)

更多中藥材
  • 蜂蜜，也被稱為冬季釀造。這主要是因?yàn)槊鄯涫占歪勗斓睦щy。宋代大詩人蘇哲在《第二韻王適元日，曹煥的第二首歌》中寫道：井底屠酥浸泡老方，冬季在床頭釀造瓊漿。蜂蜜采用百花精華，被稱為女性美容圣藥。經(jīng)常吃蜂蜜可以讓人們臉像桃花。它對(duì)婦女、年輕人，......
  • 咳嗽有兩種：急性咳嗽和慢性咳嗽。急性咳嗽主要由上呼吸道感染或過敏性鼻炎引起，并吸入刺激性物質(zhì)。因此，急性咳嗽通常伴隨著因素的恢復(fù)而改善。與急性咳嗽相比，引起慢性咳嗽的因素很多，如慢性支氣管炎、哮喘、鼻涕倒流、支氣管擴(kuò)張等，以及腫瘤、心臟病和......
  • 在炎熱的夏天，西瓜可以被視為最受歡迎的純天然飲料。在中醫(yī)中，它被稱為天然白虎湯，是清熱、解暑、利尿的好產(chǎn)品。然而，西瓜并不適合所有人，以下人應(yīng)該受到限制：體質(zhì)弱，容易疲勞，怕冷的人。西瓜性寒，以上人群體質(zhì)虛寒，陽氣虛弱，多吃會(huì)寒上加寒。腎功......
  • 艾葉怎么吃艾葉粥驢膠20g，干蒿葉10g，紅糖1湯匙。用糯米，加藥汁，煮至完全溶解(攪拌)，加入紅糖攪拌均勻。一天兩次。艾葉紅糖水。姜5片，棗5片，艾葉15克，紅糖適量，水煎。用于緩解女性痛經(jīng)。艾葉紅糖雞蛋。將15克艾葉放入冷水中，用大火燒......
  • 夏季氣候炎熱，氣溫高，人們更容易中暑或熱風(fēng)。事實(shí)上，在這個(gè)時(shí)候，如果你想預(yù)防和治療這種夏季疾病，你可以嘗試用一些中藥浸泡在水中，這不僅可以消暑，而且可以達(dá)到強(qiáng)大的健康效果。適合夏季泡水飲用的中藥。1、薄荷。薄荷有兩種：新鮮和干燥。新鮮的最適......