古代房事保健食譜：鞭補(bǔ)

枸鞭壯陽湯

主料：黃牛鞭１００克，枸杞子５克，肉蓯蓉５克，肥母雞肉５０克。

制作：將牛鞭用熱水發(fā)脹，剖開，刮洗干凈，用冷水浸漂３０分鐘，切段。枸杞子、肉蓯蓉洗凈，用酒潤透，蒸２小時，取出漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。將牛鞭放入砂鍋，加入清水煮沸，去泡沫，放入生姜、花椒、紹酒，母雞肉，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔１小時翻動一次，以防粘鍋。燉至六成熟時，濾去生姜、花椒，再用武火煮沸，投入藥袋，改用文火燉煮，至牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成指條形后，繼續(xù)燉煮，以牛鞭熟爛為度。撈去雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽、豬油等調(diào)味品。食牛鞭，飲湯。

功用：功能補(bǔ)腎助陽，益精潤燥。用治腎陽虛弱，精血不足，陽萎，滑精，腰膝酸軟，頭昏，耳鳴。

紅燒牛鞭

主料二牛鞭１０００克，雞湯５００克。

制作：將牛鞭洗凈，剪開外皮，在沸水鍋中略燙，撈出，撕去外皮再洗凈。在鍋內(nèi)放入足量清水，加入適量蔥、姜和花椒，投入牛鞭煮至熟爛。撈出剖開，除去尿道，切成段。在鍋內(nèi)放入豬油燒熱，投入適量蔥、姜和蒜瓣，煽炒出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯和精鹽、白糖、味精，將牛鞭投入湯內(nèi)，用文火煨至湯將干時，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油。當(dāng)菜食用。

功用：功能補(bǔ)腎助陽，益精添髓。用治腎陽虛弱，陽萎，耳鳴目眩，腰膝酸痛和虛損勞傷，年老瘦弱者。