中醫(yī)古籍
  • 飲食講求酸堿平衡

    據(jù)統(tǒng)計,我國高血壓病患者高達(dá)1億人,而且這一數(shù)字還在不斷增加。為什么會出現(xiàn)“生活條件越好,高危病種越多”的怪現(xiàn)象呢?

    科學(xué)研究表明,人體的健康狀況與其體液酸堿度有著極密切的關(guān)系。一般而言,體質(zhì)強(qiáng)健、精力充沛的人,其體液始終保持弱堿性;體質(zhì)較差、容易犯困乏力的人,其體液常常呈酸性。酸性體質(zhì)又是怎樣形成的呢?我們?nèi)粘I钪兴缘氖澄镌隗w內(nèi)新陳代謝的過程中,會分解產(chǎn)生酸性物質(zhì),如蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生硫酸、磷酸,脂肪會分解產(chǎn)生脂肪酸、乙酰乙酸等。如果攝取的食物過多,特別是高蛋白、高脂肪、高糖類等高營養(yǎng)的食物過多,就會使體內(nèi)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì),影響體內(nèi)代謝機(jī)能,長年累月會導(dǎo)致酸性體質(zhì)。

    酸性體質(zhì)為什么會影響人體健康,導(dǎo)致疾病產(chǎn)生呢?這是因為人體就像一個大池塘,體液就是池塘中的水,細(xì)胞就是池塘中的魚。水受污染變質(zhì),魚就會生病,甚至死亡;人的體液受酸性物質(zhì)污染,人的組織細(xì)胞就要發(fā)生突變或死亡,人就要生病。日本研究發(fā)現(xiàn),人體體液的PH值每下降0.1個單位,胰島素的活性就降低30%。另有研究報道,癌細(xì)胞周圍的PH值為6.85~6.95,呈酸性;而免疫細(xì)胞活性最強(qiáng)時的PH值是7.35~7.45,呈弱堿性。

    那么如何改善酸性體質(zhì)?這就要控制高營養(yǎng)物質(zhì)的過量攝入。除此之外,最簡單易行的辦法就是補(bǔ)充一種重要物質(zhì)。這種物質(zhì)美國稱之為“幾丁生態(tài)素”,西歐稱之為“幾丁聚糖”,日本稱之為“救多善”,我們則稱之為“生命第六要素”。它是目前世界上已知的物質(zhì)中,唯一含有游離氨基堿性基團(tuán)的可食用動物纖維。這種物質(zhì)是從對蝦殼和螃蟹殼中提取出來的,是純天然的海洋食品,靈芝、蘑菇等真菌以及昆蟲表皮中也含有這種物質(zhì)。

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