中醫(yī)古籍
  • 莫用煤火烤食物

    有的人圖省事,常常直接在煤火上烤食物,如洋肉串、雞心串、饅頭片等,殊不知這樣做不利于身體健康。這是因?yàn)椋?/p>

    1、煤在燃燒時會產(chǎn)生苯并芘等物質(zhì),而苯并芘是一種強(qiáng)致癌物質(zhì),當(dāng)直接用煤火燒、烤食物時,這些致癌物質(zhì)會污染食物,人食用后會增加致癌的機(jī)會。

    2、煤炭中存在著放射性無素,能自發(fā)地衰變成一系列產(chǎn)物,在衰變過程中,不斷地放射出各種有毒射線,用煤火直接烤制的食物,容易受到放射物質(zhì)的污染,當(dāng)放射物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后,便會對人體造成損害。這種損害多表現(xiàn)為軀體效應(yīng)和遺傳效應(yīng)方面。(軀體效應(yīng)包括白血病、癌癥及白內(nèi)障等;遺傳效應(yīng)包括流產(chǎn)、畸形胎兒、智力不全等。特別是少兒抵抗力弱,免疫功能還不健全,因而更不宜吃在煤火上燒烤的食物;即便是在炭火上燒制的食物,少兒也不宜多吃。)

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