夏季預(yù)防食物中毒應(yīng)少吃剩飯

主持人：剛才我們的孫老師給我們講了關(guān)于心腦血管疾病的預(yù)防。我們再來講一講下一個夏季比較常見的疾病，比如食物中毒，肯定應(yīng)該是比較關(guān)鍵的要放在預(yù)防上。

孫長怡：沒錯，你講的很對。因為實話實說，如果已經(jīng)到了食物中毒的情況，我們現(xiàn)在作為業(yè)余的義務(wù)搶救人員來說，你就保持他呼吸道通暢，趕緊把他送到醫(yī)院進行檢查和救治就可以了。說實在，有些人說喝點醋，這些東西不一定能夠解決問題。另外，如果有可能，你可以催吐，催吐的方式非常簡單，你可以用個筷子，像牙刷把、勺子把，捅他嗓子眼，一捅他可以吐出來。但是你一定要明確他確實吃了一些不該吃的東西，比如誤服的藥物或者是剩飯，吃了可能被污染的東西，要準確知道才能做這些動作。但是做完這些之后并不代表你就可以不用到醫(yī)院去了，你仍然需要到醫(yī)院進行檢查、專業(yè)的救治。在這個問題上還是應(yīng)該把預(yù)防放在前面。

首先，夏天剩飯少吃，節(jié)約起見，建議每天能吃多少做多少，千萬別做一大鍋，吃三天省得再做飯了，千萬不要這樣。

主持人：其實不光是夏天，冬天等其它季節(jié)也應(yīng)該少吃剩飯。

孫長怡：有些人懶得做，做一大堆就放在冰箱里，認為放在冰箱里一冷凍就沒問題了。其實冰箱并不特別保險，擱到一定程度，還是有一定的細菌繁殖。從這個角度來說，冰箱里擱時間長的物品也不要吃，尤其是剩菜剩飯，最好密封保存，密封保存可能好一些，如果不密封，拿個碗、蓋個盤，擱個一晚上，第二天就懸了，很可能有細菌繁殖、其它污染，很難說就吃下去了。

再有一個記住，夏天出門，我們都講旅游，到夏天孩子們都放假了，出門旅游的，家長帶著孩子出去玩的非常多。大家千萬記住，到了其它不熟悉的地方，尤其是地方小吃，您自己千萬小心，這個東西很重要，可千萬不能說看見人家吃你就吃。這個東西就是這樣，有的東西人家能吃你不一定能吃，個人反應(yīng)不一樣，要特別小心。吃的東西在不知道底細的時候，不確定非常干凈的時候千萬不能吃，尤其是到海邊吃海鮮，不新鮮的東西一定不能吃。

主持人：而且一定要煮熟了吃。

孫長怡：一定認真加工了以后再吃。如果每個人都預(yù)防了，都有這個觀念了，時時刻刻都想到這個問題了，會好得多。

主持人：我現(xiàn)在經(jīng)常也是在路邊上會看到，北京特別時興炸的香腸、羊肉串、臭豆腐，也有人說不知道油是怎么來的，但是經(jīng)?？吹接腥嗽谀抢锱胖犢I？

孫長怡：咱們現(xiàn)在這么熱的天，晚上坐在路邊烤點羊肉串，來點啤酒，非常愜意。但是在這里大家一定要注意，當然從城管的角度講，我們食品衛(wèi)生監(jiān)督所的同志會非常認真地檢查這些飯館是否按照國家規(guī)定在經(jīng)營。但是在這里我們也很難防止有部分人，不法分子，在這里為了賺錢，也會有一些不干凈的東西流入到市場中，比如以次充好，以假充真，比如油反復(fù)使用，等等各種各樣的情況。這種情況下我們吃下去就會有問題，尤其是身體抵抗力比較差的人。比如中老年人、孩子，在這里千萬不能貪圖那幾口口福了，一定要小心，不要把自己吃出各種各樣的病，比如痢疾、腸胃炎。

主持人：所以我們在預(yù)防食物中毒時，最主要就是防止病從口入，不該吃的東西就要忍住，一定不能去碰。剛才還說到夏天比較熱，會遇到中暑的情況，如果遇到這種情況，之前該怎么預(yù)防？如果碰到這樣，該怎么樣急救？

孫長怡：關(guān)于中暑，其實說起來很簡單，人總是要代謝，吃下去的東西都要燃燒，產(chǎn)生熱量。產(chǎn)生熱量你就得能散發(fā)出去，如果你產(chǎn)生的熱量特別多，外界環(huán)境又不允許你散發(fā)出去的話，阻擋了你的散發(fā)途徑，使得你的體溫過高，OK，那就叫中暑了，實際上就是這么回事，不是很神秘的。

首先，我們還是應(yīng)該預(yù)防。比如大太陽底下，盡量擋著點，姑娘不存在這個問題，會打著旱傘。小伙子，俗話講大老爺們出門在外總覺得我要打個傘叫什么，我曬著得了，不怕。長時間暴露在陽光下，尤其是在南方有些地區(qū)，甚至不是在陽光下，在陰雨天氣，氣溫很高，濕度很大的時候，人的熱量散發(fā)都會受到影響。這種情況下，長期暴露在熱環(huán)境里，會影響到你身體熱量的散發(fā)。尤其是外界的溫度高過體溫，這時是很危險的。這個情況下人一方面會有大量的汗液丟失。另外，你再補充不足，就會出現(xiàn)各種各樣的問題。這個補充，大家可千萬記住，不光是喝水，大量出汗以后，光喝水不一定行，喝水，喝水，我們喝的是白開水，喝的是各種各樣的礦泉水，喝的是井水等這些東西，不含大量的鹽。很少有人喝咸水，但是你在出汗的時候，會發(fā)現(xiàn)你的衣服上一圈一圈都是汗?jié)n，就是鹽分被水帶出來，你丟失的時候是連鹽帶水一起丟的。所以你補充的時候，只補充水不補充鹽也是不行的。所以，爐鉗工，在大出汗的地方是喝含鹽的水，就是補充電解質(zhì)。說起來人也很驕氣，我們要預(yù)防，不要到這么熱的地方去呆這么長時間，要盡量補充水份和鹽分，這很重要。一旦遇到這種事，比如你走在路上看到人家暈倒在當?shù)?，在大太陽底下躺在地下，看著像是中暑。這時怎么辦？很簡單，其實就是一個基本原則——降溫。降溫的方法非常多，趕緊到蔭涼地，也是降溫。趕緊用冰手巾冰冰腦門，也是降溫。拿著涼水洗洗腋窩、大腿根，洗洗胳膊、腿也都是降溫。這些方法都是行之有效的。當然如果比較嚴重，中暑本身能要人命，并不是中暑是一個很簡單、很小的問題，沒什么大的問題。不是，中暑是能死人的。所以，這一點上請大家千萬注意，網(wǎng)友朋友一旦遇到中暑的病人，降溫的同時趕緊送人家到通風的地方，趕緊送到醫(yī)院，讓醫(yī)院專業(yè)醫(yī)生的檢查和治療也是非常重要的，千萬不要忽視這一點。