中醫(yī)古籍
  • 夏辨體質藥膳養(yǎng)生(五)

    陰虛體質常見表現(xiàn):體形瘦長、手足心熱,平素易口燥咽干,鼻微干,口渴喜冷飲,大便干燥,面色潮紅,目干澀,視物花,唇紅微干,皮膚偏干,易生皺紋,眩暈耳鳴,睡眠差,小便短澀。

    如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多,易耗氣傷陰,可適當選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳,如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨,則可適當選用一些養(yǎng)陰祛濕的藥膳,如沙參薏苡仁粥、養(yǎng)陰袪濕消暑湯等。具體制作方法如下:

    1.沙參山藥粥

    功效:益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃、清心安神。

    材料:沙參、山藥、蓮子、葡萄干各20克,糖適量,粳米50克。

    制作:先將山藥切成小片,與蓮子、沙參一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。

    2.沙參老鴨湯

    功效:益氣養(yǎng)陰、補中安臟、清火解熱。

    材料:老鴨1只,沙參50克。

    制作:老鴨剁塊,飛水,油鍋爆炒入料酒,炒出香味,將浸泡好的沙參,入凈布包起,同老鴨一同小火微煲,直至酥軟,加入調料上桌即可食之。

    3.沙參薏苡仁粥

    功效:養(yǎng)陰清熱、祛濕解暑。

    材料:沙參30克,綠豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖適量。

    制作:把綠豆、薏苡仁、白米洗凈,煮粥,熟后再加入冰糖,拌勻即可食用。

    4.養(yǎng)陰袪濕消暑湯

    功效:養(yǎng)陰清熱、祛暑利濕。

    材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏米、沙參、生白術、蓮子各30克。

    制作:將上述材料加入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲亦宜,用鹽調味食用。(唐先平 中國中醫(yī)科學院望京醫(yī)院)

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