陽(yáng)春三月草莓香

草莓屬于薔薇科草莓屬，是一種矮小的貼近地面生長(zhǎng)的草本植物，所結(jié)的果實(shí)乃是世界上主要的漿果類(lèi)水果，果肉柔軟多汁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)對(duì)草莓的分析，確認(rèn)草莓含有氨基酸、果糖、葡萄糖、蘋(píng)果糖、檸檬酸、胡蘿卜素、果膠、維生素B、C，以及鈣、磷、鐵等多種人體需要的礦物質(zhì)。特別是草莓維生素C的含量特別高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)梨、蘋(píng)果等水果的含量。而且草莓汁多酸甜適度，經(jīng)常食用對(duì)防治春燥大有好處。

中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼，味甘酸，無(wú)毒，有生津、潤(rùn)肺、健脾、健胃、解酒等功能。草莓中的有機(jī)酸有助于促進(jìn)胃腸道的功能，對(duì)食欲不振、腹脹、消化不良有很好的效果，飯前吃幾枚草莓可增進(jìn)食欲，助消化。草莓中的維生素C、生物類(lèi)黃銅和鐵等成分對(duì)貧血等疾病有滋補(bǔ)調(diào)理作用，還可預(yù)防壞血病。草莓中的果膠物質(zhì)和食物纖維等能刺激腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，使大便通暢。草莓對(duì)高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等有積極的預(yù)防作用。近年來(lái)，國(guó)外有關(guān)專(zhuān)家研究認(rèn)為，草莓中含有抗癌物質(zhì)，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。此外，草莓還有醒酒醒腦功能。

鮮吃草莓 新鮮草莓100克，紅糖20克。將新鮮草莓除去柄、托，洗凈，放入碗內(nèi)，蘸糖食用，每次50克。有清熱止咳、利咽潤(rùn)肺、益心防癌功效。

草莓茶 新鮮草莓50克，蜂蜜30克。將新鮮草莓除去柄、托，洗凈，用果汁機(jī)絞成糊狀，盛入碗中，調(diào)入蜂蜜，拌勻，加冷開(kāi)水沖泡500毫升，貯入冰箱即成。每次250毫升，每日2次，當(dāng)茶飲。有補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤(rùn)肺利腸、解毒抗癌功效。

草莓粥 新鮮草莓100克，粳米100克，紅糖20克。將新鮮草莓去柄、托，洗凈，用果汁機(jī)絞成糊狀；淘?xún)舻木兹脲?，加水適量，煮成粥，然后加入紅糖、草莓糊，拌勻再煮沸即成。早晚兩次分服。長(zhǎng)期服食，具有健脾和胃的功效。

草莓除可鮮食外，還可加工成多種食品，如果汁、果醬、果酒等。還可將草莓汁加到冰激凌、布丁、蛋奶甜羹、明膠色拉等食品中，制成多種美味食品。此外，草莓還是美容佳品，將草莓果醬與酸奶酪混合，用做美容面膜，可護(hù)膚養(yǎng)顏增添姿色。（摘自中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)作者朱本浩）