黃精：老年人冬季食療佳品

《本草綱目》云：黃精有“寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白黑，齒落更生”的功效?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)顯示：黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等作用。據(jù)測(cè)定，黃精含脂肪，蛋白質(zhì)，多種氨基酸，淀粉等有益成分，還含天門冬氨酸，毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補(bǔ)中益氣作用。適用于脾虛乏力，食欲減退，肺燥干咳，腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。老年人冬季服用黃精療虛大有益處，現(xiàn)介紹幾則食療方于下：

1，黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克，加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精，可治療病后體虛，四肢軟弱無(wú)力。

2，黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對(duì)脾胃虛弱，干咳無(wú)痰，咳血等有滋補(bǔ)作用。

3，黃精蒸雞：黃精、黨參，懷山藥各30克，仔母雞一只（約1公斤），先將母雞肉切成1寸見(jiàn)方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入氣鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三藥放入，加蓋蒸3小時(shí)即可食用，對(duì)冬季體倦乏力，腰膝酸軟，怕冷等有效。

4：黃糖酒：黃精20克，白酒500克，將黃精洗凈切成片，入酒中浸泡一周即可飲用，有益精補(bǔ)血，健骨壯陽(yáng)作用，對(duì)腎虛腰痛，陽(yáng)萎等有效。