特別關(guān)愛:老人防眼病從“吃”開始

原發(fā)性青光眼、白內(nèi)障、老花眼是常見的老年性眼病。隨著本市步入老齡化社會，各種老年性眼病的發(fā)病率一直呈上升趨勢。日前本市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師齊玉梅在接受記者采訪時提出，老年人如果能從日常飲食中注重對眼睛的保護(hù)，則可有效防治老年性眼病的發(fā)生和發(fā)展。

青光眼不宜多飲水

原發(fā)性青光眼主要特征為眼壓升高，由此而引起血液循環(huán)障礙，眼內(nèi)組織水腫，視神經(jīng)纖維變性萎縮。急性者可在數(shù)日內(nèi)失明，慢性者視力逐漸減退，視野逐漸縮小。齊玉梅提出多食用黃花菜、佛手、桂圓、紅棗、枸杞子、童子雞、花生、核桃、豆?jié){、茯苓、豬肉、牛肉等補益肝腎的食品，可起到防治青光眼的功效。她特別提醒青光眼患者不宜多飲水，以免加重病情，日常牛奶、豆?jié){、果汁等流質(zhì)飲食也應(yīng)注意適量。不宜食用大蔥、生姜、大蒜等辛辣食品。

白內(nèi)障多補維生素Ｃ

齊玉梅介紹說，老年性白內(nèi)障因年老體衰，晶狀體發(fā)生混濁影響視力，表現(xiàn)為視力緩慢性減退。研究發(fā)現(xiàn)混濁的晶狀體中，谷胱甘肽、維生素Ｃ含量減少，微量元素不平衡。母雞、黃芪、扁豆、紅棗、黑棗、豬肝、雞肝、韭菜、羊肝、綠茶、豆?jié){和各種豆制品都可以防治。更為重要的是白內(nèi)障患者大多缺乏維生素Ｃ，因此西紅柿、橘子、蘋果、葡萄、西瓜、獼猴桃等富含維生素Ｃ的蔬菜水果是最為有效的預(yù)防性食品。此外，預(yù)防白內(nèi)障，老年人要注重對鋅和維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、及核黃素的充分?jǐn)z入，這些元素還可起到明目作用。含鋅較高的食品有蝦、蝦皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蠣等。富含維生素Ａ、Ｅ和核黃素的食品有各種動物肝臟、牛奶、蛋黃、蟹黃、黑木耳、黃豆、黑芝麻等。

老花眼多吃黑豆蜂蜜

老花眼表現(xiàn)為近視力逐漸減退，閱讀及近距離工作發(fā)生困難。這是一種正常的衰老現(xiàn)象。但體虛多病或患有某些眼病時，老花眼常提早出現(xiàn)，癥狀也較嚴(yán)重。齊玉梅說，老花眼中醫(yī)認(rèn)為由腎水虧損，精血不足而起，膳食應(yīng)多食用水果蔬菜、豆制品、動物肝、蜂蜜。黑豆有補腎養(yǎng)血之功，老人服用能固齒明目。蜂蜜含有多種氨基酸，可延緩衰老。

她還向讀者介紹了幾種防治老花眼的食療方：

山藥羹

配方：山藥５０克，白糖適量。

功效：健脾固腎。

用法：每日服用１次。

制法：山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。

烤紅薯

配方：新鮮紅薯（紅紫皮黃心者）３００克。

功效：健脾益腎。

用法：酌量分食。

制法：將紅薯洗凈，放入爐火中或烤箱中烤熟即可。

韭菜羊肝粥

配方：韭菜１５０克，羊肝２００克，大米１００克。

功效：補肝血，養(yǎng)陰，明目。

用法：適量食用。

制法：韭菜洗凈切碎，羊肝切小塊，與大米同煮成粥即可。

胡蘿卜小米粥

配方：胡蘿卜５０克，小米５０克。

功效：益脾開胃，補虛明目。

用法：每日１次，連服２周。

制法：將胡蘿卜洗凈切絲，與小米同煮粥即可。