經(jīng)典飲食養(yǎng)生解析

香港《商報(bào)》16日有文章詳解經(jīng)典飲食養(yǎng)生之道。文章主要內(nèi)容如下：

五谷：里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補(bǔ)果品。

五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身，古有‘牛肉補(bǔ)氣，功同黃廂’之說。

五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。

不同食物中所含的營養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，纔能使人體得到各種不同的營養(yǎng)素。

五色與飲食養(yǎng)生

食物的顏色與五臟相互對(duì)應(yīng)，搭配合理，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)角度講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。

心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養(yǎng)心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養(yǎng)心為重要，應(yīng)適當(dāng)多吃山楂(紅果)、蕃茄、紅蘋果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。

腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。因此，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)，所以黃色的食品多補(bǔ)脾。尤其在長夏和每季節(jié)的最后18天，應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、馬鈴藷、黃小米、玉米等黃色食品。

肝色是青色，表現(xiàn)為綠，所以青色食品多補(bǔ)肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。

五味與飲食養(yǎng)生

味過于酸：酸味補(bǔ)肝，為過于酸，反而能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會(huì)克伐脾胃(木克土)，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。

味過于堿：堿味補(bǔ)腎，味過于堿反而能傷腎，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火)，引起心悸、氣短。

味過于甘：甘味補(bǔ)脾，味過于甘，反而能傷脾，引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水(土克水)，出現(xiàn)面黑。

味過于苦：苦味補(bǔ)心，味過于苦，反而能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金)。

味過于辛：辛味補(bǔ)肺，味過于辛，反而能傷肺，出現(xiàn)筋脈遲緩不利(金克木，肝屬木，肝主筋)，又因?yàn)榉沃鳉?，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱。