中醫(yī)古籍
  • 餐餐都吃飽的人會變笨?

    人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關(guān),但是營養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大,因為營養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為使人們具備一個聰穎的頭腦,在平常多吃些健腦益智的食物必有好處,同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。

    飽食:人進食時,消化道血管擴張,周身血液集中在胃腸道,以至腦部缺血缺氧。如果吃的過飽,容易造成腦部長時間缺血,從而不利于大腦的發(fā)育。

    節(jié)食:雖然說吃的太飽會導致大腦早衰,但是并不意味著吃的越少越好,大腦和智力的發(fā)育需要全面營養(yǎng)。蛋白質(zhì)、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數(shù)減少,腦體積變小,神經(jīng)膠質(zhì)細胞、神經(jīng)纖維發(fā)育差,造成智力發(fā)育遲緩。

    素食:有的人葷食不沾口,導致脂肪攝入減少。占腦細胞成分60%的不飽和脂肪酸人體不能合成,需經(jīng)食物補充,特別是魚類富含的多味不飽和脂肪酸,是人腦中含量最高的脂肪酸,它關(guān)系到腦細胞的生長與正常生理功能的維護。魚貝類富含的牛黃酸,對腦神經(jīng)的發(fā)育有重要作用。因此,葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件,也是成年人的飲食原則。

    炸食:在烹飪中經(jīng)受高溫焦化,不僅可使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性作用,而且還可轉(zhuǎn)化成致突變物質(zhì),容易使細胞退化,因此不宜長期食用。

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