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別讓剩飯傷了你的胃
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今天的病案分享，跟大家一起聊一聊胃疼這個話題，有些人他的胃疼，局限于心口窩，心下這個部位，有些人他疼痛是在脅肋部，所以說雖然就是一個胃疼，但它臨床表現(xiàn)也是各有千秋的。那么今天治療的這個胃疼，大家來看一下，它的臨床癥狀都有哪些？來診的時候，表......
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我們來看一下它的臨床表現(xiàn)，大便粘膩不爽，肛門灼熱瘙癢，這是它最主要的臨床表現(xiàn)，也是最苦惱的一個問題，這種癥狀反反復復的發(fā)作，自己也不好意思跟別人去傾訴。再有的一個表現(xiàn)，就是胃脘脹痛，有的時候會胃疼，口舌灼痛，就是我們所說的灼口綜合征，嘴里頭......
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這位是一個女性患者，它所表現(xiàn)出來的雖然在夏天也是一種什么怕冷的狀態(tài)，畏寒肢冷，乏力汗出，不但怕冷，而且還愛出汗，越出汗身體感覺越?jīng)?，形成一種惡性循環(huán)。再者，食欲不振，用她的話來說，我就是體質(zhì)特別的虛弱，那這個就是她一身怕冷的癥狀。再者，就是......
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那么這個上火其實在醫(yī)學上，它確實有著它自己的定義，什么定義？就是上火是指一類各種因素導致的頭面五官出現(xiàn)的這種紅、腫、熱、痛，這一類病癥的一類總稱。那么今天跟大家聊的這例上火的案例，就是一個青少年患者，他出現(xiàn)的一系列癥狀表現(xiàn)，這位患者，他來診......
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這樣一種癥狀，那么這樣的人群其實現(xiàn)在太多了，我告訴大家，凡是這種消化系統(tǒng)疾病，無一例外全是吃出來的，要么你吃的少得病，要么你吃的多還得病，再者你不按時吃也得病，消化系統(tǒng)疾病，都是吃出來的。胃強脾弱，臨床表現(xiàn)就這兩大癥狀。胃強，這種強，其實是......
許多人以為，為了避免浪費，剩飯可以加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經(jīng)胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結(jié)構(gòu)。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現(xiàn)象也曾發(fā)生過。
那么應該如何處理剩飯呢？首先將剩飯松散開，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內(nèi)。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100℃下加熱到30分鐘即可。