藥材變“寶”采收有技巧

俗話說：“藥材是寶，過期是草”。說明了中藥材的采收季節(jié)性很強(qiáng)，是否適時(shí)采收關(guān)系到中藥材有效成分含量的高低、品質(zhì)的優(yōu)劣、價(jià)格的貴賤等。

一、樹皮類藥材的采收：通常在春夏之交、植物生長旺盛期、樹液流動時(shí)應(yīng)盡快采剝。此時(shí)，樹皮類汁液充足，形成層生長最活躍，皮部與木質(zhì)部最容易分離，如杜仲、黃柏、厚樸、肉桂等樹皮。其采收方法：一般剝?nèi)…h(huán)狀塊或采取“剝皮再生法”進(jìn)行采收。

二、花類藥材的采收：這類藥材采摘季節(jié)性很強(qiáng)，如辛夷花、款冬花、金銀花等要采摘未開放的花蕾供藥用；綠梅花等要采摘即將開放的花朵入藥；菊花、凌霄花、紅花、西紅花等要采摘盛開的花或花柱供藥用。采收方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮陽，以防日曬變色。

三、全草類藥材的采收：通常在枝葉生長茂盛、初花時(shí)收割，如荊芥、藿香、穿心蓮、益母草、車前草、半邊蓮等。但有些應(yīng)在開花前采收，如佩蘭、青蒿等；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等；而馬鞭草要在花開后采。極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細(xì)辛、紫花地丁等。采收方法：割取或挖取。

四、葉類藥材的采收：一般在植物的葉片生長旺盛、葉色濃綠，花蕾開放前采收，如大青葉、紫蘇葉、艾葉等品種。植物一旦開花結(jié)果，葉肉內(nèi)儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)就向花、果轉(zhuǎn)移，從而降低葉類藥材的質(zhì)量。也有極少數(shù)葉類藥材宜在秋后經(jīng)霜打后采摘，如桑葉、銀杏葉等，而枇杷葉則要在落葉后采。采收方法：摘取、割取或拾取。

五、根及根莖類藥材的采收：當(dāng)植物正在生長發(fā)育時(shí)，會消耗根部儲藏的養(yǎng)分，因此一般多在植物休眠期，即秋冬季落葉后至翌年早春萌發(fā)前采收根及根莖類藥材，如黃芪、黨參、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮、前胡等。此時(shí)地下根和根莖儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分含量最高，此時(shí)采收可避免開花抽薹，從而避免空心或木質(zhì)化而失去藥用價(jià)值。少數(shù)藥材如白芷、當(dāng)歸、川芎等應(yīng)在生長期采收。采收年限因品種不同而異，如牛膝、板藍(lán)根等當(dāng)年栽種當(dāng)年即可采挖，而人參、黃連、西洋參等則要栽培4-5年才能收獲。采收方法：選雨后的晴天或陰天，在土壤較濕潤時(shí)用鋤頭或特制的工具挖取。采挖時(shí)注意保持根皮完整，避免損傷而降低藥材質(zhì)量。

六、根皮類藥材的采收：采收時(shí)期同根莖類。先將根部從土中挖出，然后進(jìn)行砸打或搓揉使皮肉與木心分離，如五加皮、遠(yuǎn)志肉等根皮。

七、果實(shí)類藥材的采收：多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)完全成熟時(shí)采收，如栝樓、黃梔子、薏苡仁、花椒、八角等；也有些要求果實(shí)成熟經(jīng)霜打后再采，如山茱萸霜后變紅、川楝子霜打變黃時(shí)才采收；還有些應(yīng)在果實(shí)未成熟時(shí)采收，如青皮、枳實(shí)、桔紅等。果實(shí)成熟期不一致的藥材，如山楂等，要隨熟隨采，過早采收肉薄產(chǎn)量低，過期采收肉松泡，質(zhì)量差。多汁漿果，如枸杞子、山茱萸等，采摘后應(yīng)避免擠壓和翻動。采收方法：摘取或剪取。同一果序上的果實(shí)成熟期一致的，如女貞子、五味子等，可將整果序剪取，放置若干天后摘取果實(shí)。

八、種子藥材的采收：多數(shù)種子類藥材要在果實(shí)充分成熟、籽粒飽滿時(shí)采收，如牽牛子、決明子、補(bǔ)骨脂、續(xù)斷子等。一些蒴果類的種子，若待果實(shí)完全成熟，則蒴果開裂，種子散失，難以收集，須稍提早采收，如急性子、牽牛子、豆蔻等。對種子成熟期不一致而且成熟即脫落的藥材，如補(bǔ)骨脂等，應(yīng)隨熟隨采。采收方法：摘取或割取后脫籽。干果類一般在干燥后取出種子，蒴果通常敲打后收集。肉質(zhì)果，若果肉亦作藥用的，可先剝?nèi)」?，留下種子或果核，如栝樓子等；有些果肉不能作藥用的則取出種仁，如郁李仁、杏仁等。