熊膽粉的真?zhèn)舞b別

野生熊列入國家二級重點(diǎn)保護(hù)動物之后，家養(yǎng)發(fā)展很快，并突破了家養(yǎng)熊活體膽汁導(dǎo)管引流技術(shù)。但由于熊膽粉市場價(jià)格仍舊昂貴（市場價(jià)2600～4100元/kg），常有以牛、羊、豬膽汁干燥加工成粉混充熊膽粉出售現(xiàn)象，現(xiàn)將熊膽粉的經(jīng)驗(yàn)鑒別技術(shù)介紹如下。

氣味鑒別法 真品粉末少許置手掌中，用手指沾水搓揉，有特異清香氣。

羊膽粉有羊膻氣，牛熊粉有微腥氣，豬膽粉有惡腥氣，摻雜膽汁偽制品有微腥氣或霉臭氣。

口嘗法 真品以舌嘗之，味苦濃而回味甜，微腥而清香，且有持久的鉆舌感?？诮鲤ど喽火ぱ?，溶化快，滲透力強(qiáng)，苦味可擴(kuò)展至喉嚨。

牛、羊、豬等其他動物膽粉味苦、腥臭、不回甜、不清香。摻雜膽粉先甜而后苦或純苦，無清涼感。牛、羊、豬膽粉黏牙溶化慢。牛羊膽粉少嘗味甜，多嘗始苦，擴(kuò)散性小。豬膽粉苦味重，入口惡心欲嘔吐。偽制品黏牙，有的糖分濃重。

水試法 真品粉末撒在水上，先快速盤旋后溶解，放出黃色素多而快，呈線狀下垂，逐漸擴(kuò)散，無不溶物，或少有不溶物，水溶液微黃清澈。

羊、牛膽粉也緩慢旋水，放出色素少，不溶物變成白色絮狀物。豬膽溶解和溶出色素比牛羊膽快而多，比熊膽則慢而少。水溶液呈茶褐色，較混濁。黃連素浸膏或粉，水溶解下沉，色素黃線斷續(xù)，混濁擴(kuò)散，不溶物為植物性粉末。

火試法 真品用火燃燒起油泡而無明顯腥氣。

牛、羊膽粉火燒起泡，產(chǎn)生燒骨膠的臭氣。摻少量植物細(xì)粉及浸膏的偽品，火燒也起泡，有焦糊氣。純植物或浸膏偽品火燒不起油泡。

成分測定法 熊膽粉主含膽汁酸，多種氨基酸，膽甾醇及膽汁色素。用氫氧化鉀溶解，加鹽酸，乙醚試劑提取，可得去氧熊膽酸及去氧鵝膽酸。其中去氧熊膽酸可達(dá)70%左右，其為熊膽的特殊成分，熔點(diǎn)202度，旋光度+57.07可與其他動物膽相區(qū)別。

其他鑒別方法 用水合氯醛透化裝片顯微鏡檢如有植物性摻偽可見明顯植物粉末組織。

真品熊膽粉置紫外光燈下觀察顯黃白色熒光。牛、羊膽粉置紫外光燈下觀察顯黃棕色熒光。

用冰醋酸溶液溶解，真熊膽粉易溶，呈黃色澄清溶因?yàn)橐猴@黃色熒光。而牛、羊膽則顯淡藍(lán)色乳濁熒光。

另外還發(fā)現(xiàn)熊膽粉中摻黃連素、蘆薈、蔗糖、粟米、淀粉及其他雜物，應(yīng)注意鑒別。（李煥普）

資料來源：中國中醫(yī)藥報(bào)