藥師教你鑒別藥材新鮮石斛

“龍頭鳳尾”辨鐵皮楓斗

藥材也可以像新茶一樣現(xiàn)炒現(xiàn)賣？昨天上午，在老城隍廟童涵春堂開幕的2008上海中藥文化博覽會上，市民就能真切地見識到名貴藥材鐵皮楓斗，是如何從新鮮采摘的石斛加工變成楓斗的。

只見一根高約10-30cm的新鮮石斛，經(jīng)過木炭烤成八成熟，在藥工的巧手下一搓一繞就變成了一個長為1-1.5cm，有2-4個旋紋，直徑在2-4mm的螺旋——一端為根頭，具須根數(shù)條，稱為“龍頭”；另一端為莖尖，較細，稱作“鳳尾”。表面黃綠色，有細縱皺紋，口嘗有淡淡的特有香氣，嚼之有黏性。童涵春堂的藥師介紹說，這些特征也是辨別鐵皮楓斗真?zhèn)蝺?yōu)劣的主要標準。

在活動現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)有很多消費者拿來楓斗等藥材請專家鑒定，卻很少有優(yōu)質(zhì)的真品。來自浙江鐵皮石斛種植基地的專家告訴記者，石斛屬蘭科植物，有多達87個品種，其中有藥用價值的有43種。鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，被尊為“中華古代九大仙草”之首。近年被越來越多的消費者認同和追捧，價格也逐年走高，這也是楓斗等藥材市場魚龍混雜的重要原因。

目前常見的楓斗偽品主要有：有些不法藥販經(jīng)烘烤或用報紙熏、搓、揉等手段巧制仿冒鐵皮楓斗，非專業(yè)人士很難辨別真假。

非石斛類制成的假冒楓斗，如用石仙桃屬的假鱗莖加工成的楓斗，表面特別光亮（染色的除外），形狀偏扁不圓，兩端有假鱗莖脫落的痕跡，放到嘴里品嘗有股香味。還有一種是用吊蘭屬的植物如巖珠、草珠等加工成的楓斗，外觀短小，表面也特別亮（染色的除外），形狀多單卷。這類假冒品往往嚼之無黏性。

執(zhí)業(yè)藥師提請消費者，在選擇鐵皮楓斗時，務須注意識別，并到有信譽的藥店選購，千萬不要貪便宜，否則花錢買不到效果，還會貽誤或傷害自己的身體健康。

相關鏈接：1987年10月30日，國務院發(fā)布了《野生藥材資源保護管理條例》，其中鐵皮石斛被列為保護品種。鐵皮石斛加工后干品稱鐵皮楓斗。為保護自然資源，保護生態(tài)環(huán)境，保證中藥的可持續(xù)利用，繁殖性狀一致的種苗并進行人工栽培，是保護發(fā)展這一名貴中藥的必由之路。據(jù)科學數(shù)據(jù)對比分析，在規(guī)范化種植的條件下，人工栽培的鐵皮石斛與野生鐵皮石斛基本一致。