夏季進補選山藥

夏季由于持續(xù)高溫，人們往往會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、易出汗、昏昏欲睡等癥狀。氣候炎熱，出汗較多，很容易導致機體的水分和電解質代謝紊亂，使血容量下降、血黏度增高，從而影響到心血管功能的正常進行，如果不及時補充就會發(fā)生體液失調，代謝功能紊亂。因此，合理的飲食非常重要。這個季節(jié)應多吃清熱解暑的食物，例如黃瓜、冬瓜、苦瓜、綠豆、蓮藕、芥藍、山藥等。

說到山藥，其實它是很好的進補食物。中醫(yī)學認為，山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經，具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。其藥用歷史悠久，我國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農本草經》將其列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”的上品。臨床上采用山藥具有“補氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩”的特性，常用于治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等癥，療效較好。

治腹瀉 將生山藥150克洗凈去皮，切成塊狀；糯米150克，淘洗干凈。先將糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適合于脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者。

治嘔吐 將制半夏10克用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎兩三沸后加白糖食用。適合于胃氣上逆、嘔吐頻作者。

治咳喘 將生山藥120克切片，煮取藥汁約600毫升，當茶溫飲。也可配伍玄參15克，白術9克，生雞內金6克，牛蒡子9克煎服。適合于肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數(shù)者。

治帶下 用生山藥30克，配伍生龍骨、生牡蠣各18克，海螵蛸12克，茜草9克，水煎服，每日一劑。適合于老年體虛、赤白帶下。

治消渴 生山藥30克配伍黃芪15克，葛根10克，知母、天花粉各10克、生雞內金6克，五味子9克，水煎服，每日一劑。適合于煩渴多飲、多食、多尿者。

減肥 山藥中所含的熱量少，營養(yǎng)多，還含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，從而起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，故常食山藥可達到瘦身的目的。（宋麗華）