薄荷味美可食療

常怡勇　河南省周口市淮陽(yáng)縣人民醫(yī)院

近年來(lái)，不少餐館里的大師傅把薄荷用于夏日菜肴中，吸引了不少食客。

薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。功效是輔治小兒久咳。

薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3棵，加2碗水，煎至水減半，趁熱食用。功效是輔治夏日傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等。

薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過(guò)一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精，略炒，淋上花椒油即可。功效是消火解暑。