端午節(jié)謹防粽子病

易善永　河南省鄭州市中心醫(yī)院

端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子這種美食佳品，也是一種高脂肪、高熱量的食物。糖尿病、腎病、高血脂、高血壓患者以及老人、兒童如果飲食不慎，會在端午節(jié)罹患上“粽子病”。甚至一些年輕人，或者平時比較健壯的人，由于對自身體質(zhì)的過于自信，忽視了對疾病的預(yù)防，也會引發(fā)“粽子病”。

胃腸道疾病　制作粽子的糯米性味甘平，少量食用具有健脾生津益氣的作用。但是糯米的質(zhì)地黏滯，長期大量的攝入會延長排空時間，增加胃腸道的負擔(dān)，引起消化吸收障礙，產(chǎn)生惡心、打嗝、腹脹、腹瀉等癥狀。制做粽子的餡料和糯米在胃腸道完全消化需要很長的時間。如果在交感神經(jīng)不興奮、胃腸蠕動較緩慢的時間內(nèi)食用，更會增加對胃黏膜的刺激，使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎、胃潰瘍等。

糖尿病、高血脂　每天以高熱量、高糖分的粽子為主食會使身體迅速肥胖，或者誘發(fā)諸如糖尿病、高血脂等疾病。

痛風(fēng) 過多食用包有魷魚、干貝、鮑魚等高價食材的裹蒸粽或包有香菇的臺灣粽等含嘌呤多的粽子，容易引起痛風(fēng)。

脂溢性皮膚病　近來研究發(fā)現(xiàn)，脂溢性皮膚病的發(fā)生、發(fā)展與糖類、脂肪的攝入過量有關(guān)。過多食用含油脂較大的粽子會使皮脂腺分泌增加，引起脂溢性皮膚?。ㄈ缰缧云ぱ住畀彽龋?。

高血壓危象　高血壓患者過多食用含鹽的咸粽子，如餡料經(jīng)過腌漬調(diào)味的北方粽與裹蒸粽，可能誘發(fā)高血壓危象或者引起高血壓腦病。

氣道異物　老年人因牙齒脫落，吞咽反射較遲鈍，快速吞咽可能會將粽子誤吸入氣道，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。嬰幼兒因吞咽反射尚未發(fā)育完善，也會將粽子或其中的內(nèi)餡如棗核等誤吸入氣道，引起意外。因此，老年人及嬰幼兒吃粽子時一定要細嚼慢咽，萬不可狼吞虎咽，以防不測。

舊病復(fù)發(fā)　原先就有慢性胃病、胃潰瘍的人，空腹吃粽子極容易使舊病復(fù)發(fā)。粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。因此，一些有高血壓、高血脂的老年人，以及有慢性腸胃炎或膽囊疾病人吃了這些“內(nèi)容豐富”的粽子，容易引起舊病復(fù)發(fā)。

總之，粽子雖為節(jié)日中的鮮品，食之不當也會傷人。以糯米做主料的粽子不易消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應(yīng)遵循“少食多餐”的原則。