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呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦（5）
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今天的病案分享，跟大家一起聊一聊胃疼這個話題，有些人他的胃疼，局限于心口窩，心下這個部位，有些人他疼痛是在脅肋部，所以說雖然就是一個胃疼，但它臨床表現(xiàn)也是各有千秋的。那么今天治療的這個胃疼，大家來看一下，它的臨床癥狀都有哪些？來診的時候，表......
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我們來看一下它的臨床表現(xiàn)，大便粘膩不爽，肛門灼熱瘙癢，這是它最主要的臨床表現(xiàn)，也是最苦惱的一個問題，這種癥狀反反復復的發(fā)作，自己也不好意思跟別人去傾訴。再有的一個表現(xiàn)，就是胃脘脹痛，有的時候會胃疼，口舌灼痛，就是我們所說的灼口綜合征，嘴里頭......
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這位是一個女性患者，它所表現(xiàn)出來的雖然在夏天也是一種什么怕冷的狀態(tài)，畏寒肢冷，乏力汗出，不但怕冷，而且還愛出汗，越出汗身體感覺越?jīng)?，形成一種惡性循環(huán)。再者，食欲不振，用她的話來說，我就是體質(zhì)特別的虛弱，那這個就是她一身怕冷的癥狀。再者，就是......
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那么這個上火其實在醫(yī)學上，它確實有著它自己的定義，什么定義？就是上火是指一類各種因素導致的頭面五官出現(xiàn)的這種紅、腫、熱、痛，這一類病癥的一類總稱。那么今天跟大家聊的這例上火的案例，就是一個青少年患者，他出現(xiàn)的一系列癥狀表現(xiàn)，這位患者，他來診......
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這樣一種癥狀，那么這樣的人群其實現(xiàn)在太多了，我告訴大家，凡是這種消化系統(tǒng)疾病，無一例外全是吃出來的，要么你吃的少得病，要么你吃的多還得病，再者你不按時吃也得病，消化系統(tǒng)疾病，都是吃出來的。胃強脾弱，臨床表現(xiàn)就這兩大癥狀。胃強，這種強，其實是......
中醫(yī)學認為，肝具有主藏血，調(diào)節(jié)血量，主疏泄和調(diào)暢情志的功能。肝的功能正常，則氣機條達、氣血寧和、生機健旺；反之由于各種致病因素影響或年老體衰，可致肝的功能失常，出現(xiàn)頭暈眼花、四肢麻木、關(guān)節(jié)不利、肢體拘攣、抽搐等癥?？煞譃橐韵聨追N類型：肝血虛、肝陰虛、肝陽虛。
肝虛的補養(yǎng)原則，在辨證施治的基礎(chǔ)上，可以用滋補肝陰、補肝益氣、補肝養(yǎng)血、疏肝理氣等來進行調(diào)理治療。
滋補肝陰藥膳——生地枸杞肉絲
原料 枸杞子、青筍、熟豬油各100克，豬瘦肉500克，生地片30克，白糖、醬油、食鹽、味精、香油、料酒各適量。
制作
(1)將豬瘦肉洗凈，切成長絲；青筍切成細絲；生地切成絲；構(gòu)杞子洗凈待用。
(2)炒鍋放入豬油燒熱，再將肉絲、筍絲、生地絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞子，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。
功效 滋陰補腎、明目健身。適用于肝陰虧損而致體弱乏力、視力減退、兩目干澀、手足心熱、自汗盜汗、大便干結(jié)等病癥。
補肝益氣藥膳——燉椰肉杞子雞
原料 椰肉150克，枸杞子、黑棗各50克，母雞肉200克，精鹽、醬油、味精適量。
制作
(1)先將椰肉洗凈，切成小塊，榨汁備用，雞肉切成小塊。
(2)將雞肉塊、枸杞子、黑棗同入沙鍋，倒入椰肉汁，加水適量。先用武火燒沸，后改文火慢燉，待雞熟爛后，調(diào)入精鹽、醬油、味精即成。
功效 益肝腎、補脾胃。適用于肝胃氣虛、肝腎精血不足所致的神疲體倦、面色無華、頭暈眼花、腰膝酸軟、心煩口渴、食欲不振等。
補肝養(yǎng)血藥膳——山藥肉麻圓
原料 山藥、黑芝麻各50克，豬肉400克，白砂糖200克，雞蛋3個，花生油、精鹽各適量。
制作
(1)將山藥切片烘脆，研細末，黑芝麻炒香，備用。
(2)將豬肉洗凈，煮熟，撈入涼水內(nèi)泡一下，切成肉丁，將雞蛋攪勻，加入山藥粉、精鹽、濕淀粉，調(diào)和均勻成稠糊，待用。
(3)將肉丁裝入碗內(nèi)，加入調(diào)勻后的蛋糊上漿，待用。
(4)炒鍋置中火上，放入花生油燒至八成熱時，用筷子將肉逐個放入鍋內(nèi)炸，糊凝起鍋，掰去棱角，再一起重炸至色黃時撈出瀝油。
(5)將炒鍋重置火上，加少量清水及白糖，待糖汁成金黃色時下入炸好的肉圓，離火，撒入芝麻，晾涼即可。
功效 滋陰血、補肝腎。適用于肝陰血虧虛所致的形體消瘦、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、記憶力減退、皮膚干燥、大便干結(jié)等。
疏肝理氣藥膳——合歡花蒸豬肝
原料 干合歡花10～12克，豬肝100～150克，食鹽少許。
制作 將干合歡花放碟中，加清水少許浸泡4～6小時，再將豬肝切片，同放碟中，加鹽少許，隔水蒸熟，食肝。
功效 養(yǎng)陰柔肝。適用于陰囊紅腫、小腹脹痛、胸脅脹痛、情緒急躁、頭暈耳鳴等。（鄭偉達 鄭東海）