洋蔥炒肉解乏提神

蒲昭和　成都中醫(yī)藥大學(xué)

白天經(jīng)常犯困、工作效率降低時(shí)，通過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理，可以消除疲乏。比如，午餐做一份洋蔥炒肉，就是一道極佳的午后“提神”菜肴。

制法：洋蔥150克，瘦豬肉100克。肉洗凈，切細(xì)絲（或片）；洋蔥洗凈后切成片。在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油燒至六七成熱時(shí)，放入豬肉煸炒，肉熟時(shí)將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。

洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時(shí)所必需的輔酶，能增強(qiáng)碳水化合物的氧化供能，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟的正?；顒?dòng)，從而改善精神狀況。洋蔥含糖類(lèi)，還能有效促進(jìn)細(xì)胞更好地利用葡萄糖，供給腦細(xì)胞熱能。此外，洋蔥還有幫助消化、降血脂、促進(jìn)血液循環(huán)作用。所以，經(jīng)常吃點(diǎn)洋蔥炒肉，能起到提神、消除困乏之效果。