中醫(yī)古籍
  • 燉魚加點(diǎn)啤酒

    古人云“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”,魚的味道可見一斑。其實(shí)魚的營養(yǎng)價(jià)值更大,老家素有“吃魚肉不如喝魚湯”之說。魚湯不僅味道鮮美可口而且還可起到防衰老等保健作用。

    魚的營養(yǎng)價(jià)值,通過燉湯能淋漓盡致地發(fā)揮出來。燉湯時(shí),如能加點(diǎn)啤酒,不僅味道更加鮮嫩,而且開胃健脾、增進(jìn)食欲,其營養(yǎng)價(jià)值更加豐富。

    鮮魚買回,去鱗去鰓,洗凈,晾干水分,再用八角、胡椒粉、精鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后將沙鍋燒熱,放入油燒到七分熱時(shí),將魚放入,煎至兩面呈金黃色,加入姜片和適量的熱開水,再倒入50~100毫升啤酒,大火煮開后小火慢燉20分鐘,加入蔥末、香菜即可全家享用。(李愛華)

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