藏醫(yī)食物的特性與作用

元旦尖措　青海藏醫(yī)藥文化博物館副館長(zhǎng)

糧食類(lèi)

芒類(lèi)

稻米：柔軟而滋潤(rùn)，其性涼而輕，主要治療三邪疾病,止瀉止吐,增強(qiáng)陽(yáng)氣。

小米：性重而涼，能滋養(yǎng)身體,促使骨折愈合。

小麥：性重而涼，能滋養(yǎng)身體,治療隆病和赤巴病。

青稞：性重鎮(zhèn)而涼，味甘，能增強(qiáng)體力,疏通腸道。

大麥與燕麥：味甘，性涼而輕疏，治療三邪疾病，并催生下胎。

莢類(lèi)

豌豆：味澀甘,性涼而燥，質(zhì)輕，能活血化瘀，治療熱病、毒病、腹瀉等。

印度白豆：味澀甘，性涼而燥，質(zhì)輕，治療多痰、呼吸困難、痔瘡、結(jié)石，并生血和膽汁。

紅豆：味澀甘，性涼而燥，質(zhì)輕，祛風(fēng)、益精、增力，治療隆病。

蕎麥：味澀甘，性涼，質(zhì)輕，加快傷口愈合，但容易導(dǎo)致三邪疾病。

芝麻：性重而溫，增強(qiáng)陽(yáng)氣，祛除隆邪。

胡麻：味甘、苦，性潤(rùn)而軟，治療隆病。

肉 類(lèi)

綿羊肉：性溫、潤(rùn)，開(kāi)胃助消化，增強(qiáng)體力，治療隆病和培根病。

山羊肉：性涼而重，治療梅毒、食物中毒、黑天花、燒傷，老人、小孩和宿病患者慎食。

黃牛肉：性涼而潤(rùn)，治療火熱、痰火、濕熱。

水牛肉：安神助眠。

豬肉：性涼而潤(rùn)、質(zhì)輕，能清熱，治療痔瘡、培根瘀紫癥。

牦牛肉：性溫?zé)?、滋?rùn)，治療寒癥，但易引起血病和赤巴病。

野牛肉：性溫?zé)?，可治療胃病、肝病等寒性疾病?/p>

馬、驢、騾肉：祛風(fēng)、化膿，治療腰腎寒癥及黃水病。

雞肉與麻雀肉：增生精液，治療瘡瘍?？稍錾馃幔篂a，美容，防治冠心病、高血壓。

旱獺肉：性溫、重、潤(rùn)，治療瘰疬、癤癰胃病、腰腎疾病、頭部疾病、寒性隆病。

魚(yú)肉：味甘，性溫，開(kāi)胃、明目，治療胃病、瘡瘍、瘰疬、培根病。

油脂類(lèi)

酥油

鮮酥油：性涼，增強(qiáng)陽(yáng)氣，煥發(fā)體力，清赤巴熱，治療肺病、赤巴病、血癥、咳嗽、痔瘡。

陳酥油：疏通心竅，祛隆，治療狂癥、癲癇、眩暈、健忘、神志不清。

煉酥油：提神醒腦，增強(qiáng)記憶力，潤(rùn)澤皮膚。

酸奶與膠乳：性重，開(kāi)胃、安神、增強(qiáng)體力、生培根。

桶酥：性溫，增火熱，治療培根病和隆病。

植物油

菜油：味甘、性溫，潤(rùn)燥，通便，解毒。

芝麻油：味甘、性溫，治療培根病、隆病、胃寒、頭暈、便秘。

芥子油：味辛、性重，治療隆病。

蔬菜和烹調(diào)類(lèi)

鮮蘿卜：性輕而溫,味辛微苦，破瘀消結(jié),鎮(zhèn)咳祛痰,平喘順氣,增生胃火。

老蘿卜：性味辛香而涼，提升胃陽(yáng),易誘發(fā)培根病。

蔥、蒜：味辛,化味苦,性溫，蔥可祛風(fēng)祛寒,蒜可解毒殺蟲(chóng),消積止瀉。

干姜：性溫?zé)?，生?yáng),治療隆病。

花椒：疏通血脈。

食鹽：提味,提升胃陽(yáng),促進(jìn)消化,通便。

阿魏：味辛,性溫，散寒殺蟲(chóng),治療隆病、胃寒、腹脹、蟲(chóng)病。

藏茴香：味辛,性溫，健胃、驅(qū)風(fēng)、理氣,治療隆病、眼病、食欲不振。

熟 食

稀粥：瀉后恢復(fù)元?dú)?防止動(dòng)脈硬化。

稠粥：止瀉、消渴、開(kāi)胃健食、消除困倦。

炒米：止瀉、愈合骨折。

糌粑糊：治療三邪疾病。

肉湯：滋補(bǔ),增生體熱,祛除隆病。

熟蕁麻菜：祛除隆病,生體陽(yáng)。

熟冬莧菜：增生溫?zé)?止瀉。

熟豌豆菜：味甘、澀,性平,寒溫均衡，開(kāi)胃,排油,易誘發(fā)培根。

熟蒲公英：性涼，治療熱病。

熟白蒜與青蒜：性涼，治療熱病與隆病。

飲料類(lèi)

黃牛奶：益智,強(qiáng)身,美容,下奶,治療肺病、瘟疫、尿頻。

牦牛奶：性溫?zé)?，祛除隆病?/p>

山羊奶：性涼質(zhì)輕，平喘,治療煩渴、呼吸困難、瘟疫。

馬奶、驢奶：味辛、酸、咸，養(yǎng)肺祛風(fēng)。

雨水：性涼質(zhì)輕，滋養(yǎng)精氣,不傷胃和咽喉。

雪水：性涼，降胃火。

酒：性銳、熱，生熱,增強(qiáng)體質(zhì),幫助睡眠,治療隆病和培根病。

附注：

在藏醫(yī)理論體系中，“隆”、“赤巴”和“培根”稱(chēng)為“三因”，它們是組成人體的三種因素，也是藏醫(yī)理論的核心。

“隆”相當(dāng)于中醫(yī)的“氣”、“風(fēng)”，但其作用和含義更廣泛。從生理上講，它主呼吸、肢體活動(dòng)、感覺(jué)思維、排泄，是推動(dòng)人體正常生理的動(dòng)力。從病理上講，由于內(nèi)外因素的影響，分為頭隆、心隆、肺隆、胃隆、小腸隆、大腸隆、腎隆、骨隆等疾?。慌c其他疾病并發(fā)，產(chǎn)生赤隆、培隆、血隆等多種合并癥。

“赤巴”相當(dāng)于中醫(yī)的“火”，但其作用和含義更廣泛。它的生理功能是產(chǎn)生熱，調(diào)節(jié)體溫，幫助消化。在病理方面，因赤巴失調(diào)，產(chǎn)生癥狀為身熱、皮膚、鞏膜、顏面及小便發(fā)黃、口渴、嘔吐下瀉、腹部脹滿(mǎn)、喜涼惡熱等。

“培根”相當(dāng)于中醫(yī)的“水”、“土”，但其作用和含義更廣泛。它的生理功能為運(yùn)化食物、調(diào)節(jié)體液等。培根失調(diào)，病理方面可引起脾胃等消化系統(tǒng)疾病和體液失調(diào)、腎衰；若與培隆、培赤共同作用相互影響，會(huì)形成多種復(fù)雜疾病。