中醫(yī)古籍
  • 化療患者吃道百合燉豬肚

    原料:豬肚一副,鮮百合50克,胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜適量。

    做法:①把清洗干凈的豬肚放進(jìn)開水中用大火焯一下,加入料酒去除腥味,隨后再用清水洗去豬肚上的浮沫并切成小條;②蔥切段、姜切片備用;③把切好的豬肚條和蔥、姜放入盛有開水的沙鍋里,蓋上沙鍋蓋用大火煮開后,改用小火燉30分鐘,再將百合放入鍋中煮30分鐘,然后加入胡椒粉、鹽、味精調(diào)味,攪拌均勻后即可出鍋食用。

    功效特點:百合含有多種有利于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),不僅具有潤肺止渴、寧心安神之功效,并且能抑制癌細(xì)胞增生,尤其適合放化療病人在治療和恢復(fù)期食用。因為病人在治療期間體質(zhì)虛弱,正氣虧損,陰氣損傷,心煩失眠,而百合集清、潤于一體,既可以扶正,又能養(yǎng)陰,還具有滋陰安神、強壯身體的作用,可以有效地減輕放化療期間出現(xiàn)的口干咽痛、煩躁失眠等癥狀。

    另外,放化療期間的患者還會出現(xiàn)消化不良的癥狀,如惡心、嘔吐、食欲不振等。為使癌癥患者能在治療和康復(fù)期間加強對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,提高藥膳的食療作用,豬肚在這道藥膳中則體現(xiàn)出中醫(yī)食療的以臟補臟、補益脾胃的效用。因此豬肚與百合配伍,可以更好地緩解放化療期間患者所出現(xiàn)的不適感。(劉國信)

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