中醫(yī)古籍
  • 白蓮藕里脊

    姚海揚(yáng) 樹滋堂山東藥膳研究中心

    主料 豬里脊骨500克。

    配料 明湖白蓮藕250克。

    調(diào)料 鹽、蔥、姜、料酒、味精。

    制作 將豬脊骨洗凈捶破,鮮藕洗凈,切成長(zhǎng)3厘米、厚5厘米的小塊。將豬脊骨,鮮藕塊放入沙鍋中。加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量。用武火煮沸后,改用文火慢熬至湯濃藕熟,再加味精調(diào)味即可。

    養(yǎng)生功效 潤(rùn)腸肺,生津液。

    小貼士 大明湖白蓮藕是濟(jì)南名產(chǎn),其品質(zhì)好產(chǎn)量高,花瓣白色,藕粗而圓,表皮白色,質(zhì)嫩而脆,味微甜,可生食,涼拌,炒食,也可制成糖藕片等食品。中醫(yī)藥評(píng)價(jià)藕生用清熱涼血,用于吐血,衄血熱淋。熟用健脾開胃,益血生肌,止瀉。D4

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