獐肉

《別錄》

為鹿科動物獐的肉。

分布長江流域各地。

獐（《呂氏春秋》），又名：麕（《詩經(jīng)》），麇（《說文》），麏（《經(jīng)典釋文》），河麂。

體長約1米，體重約15公斤。雌雄獸均無角，耳直立，基部有2條軟骨質(zhì)的脊突，頂端較尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄獸上犬齒發(fā)達(dá)，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壯而有力，蹄不長。尾極短。體毛粗而長，體側(cè)及腰部的冬毛長達(dá)40毫米，呈波狀彎曲。體背和體側(cè)毛棕黃色，口唇與鼻端鼠灰色，額、后頭、臉旁淡黃褐色，喉上部白色，下部灰黃色。腹部中央和鼠蹊部淡黃色，四肢棕黃色。幼獸身上有縱列的白色斑點(diǎn)。

棲息于有蘆葦?shù)暮影痘蚝叄嘤性谏竭?、耕地或有長草的曠野。善于隱藏。性喜水，能游泳。以青草為食。

本動物的骨（獐骨）、骨髓或脊髓（獐髓）亦供藥用，各詳專條。

甘，溫。

①《千金·食治》："味甘，溫，無毒。"

②崔禹錫《食經(jīng)》："味咸，溫，無毒。"

①《金匱要略》："獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人。"

②陶弘景："麕肉不可合鵠肉食之，成癥痼也。"

①《別錄》："補(bǔ)益五臟。"

②崔禹錫《食經(jīng)》："主大風(fēng)冷氣，口僻，消渴。"

③《子母秘錄》："主乳無汁，獐肉（作）膳食。"

內(nèi)服：煮食。

出自《名醫(yī)別錄》；1.《本草圖經(jīng)》：獐之類甚多，麇其總名也。有有牙者，有無牙者，用之皆同。

2.《綱目》：獐，秋冬居山，春夏居澤。似鹿而小，無角，黃黑色，大者不過二、三十斤。雄者有牙出口外，俗稱牙獐。

藥材基源：為鹿科動物獐之肉。

拉丁植物動物礦物名：Hydropotes inermis Swinhoe

采收和儲藏：捕殺后，剔骨取肉，鮮用或干燥。

生態(tài)環(huán)境：生活于山地草坡灌叢中，不上高山，喜歡在河岸、湖邊等湖濕地或沼澤地的蘆葦叢中生活。以植物為食。

資源分布：廣泛分布于我國長江流域各省的丘陵河谷地帶。

獐，小型鹿類，外表比麋大，重約15kg，體長約1m，四肢粗壯發(fā)達(dá)，尾甚短，幾被臀部的毛所遮蓋。雌雄均無角，雄性獠牙顯露，側(cè)扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有兩條軟骨質(zhì)的脊突，頂端較尖。眼前方有狹袋形的眶下腺。鼠蹊部有一對鼠蹊腺，沒有跗腺和腳腺。體毛多棕黃色，濃密粗長。體側(cè)及腰部冬毛長達(dá)40mm，呈波形彎曲。幼獸身上有縱行排列的白色斑點(diǎn)。

肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類（peptide），氨基酸（amino acids），脂類（lipids），糖類（carbohydrates），血紅蛋白（hemoglobin）。

脾經(jīng)

味甘；性溫

1.《金匱要略》：獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人。

2.陶弘景：麇肉不可合鵠肉食之，成痼也。

補(bǔ)虛；祛風(fēng)。主外病虛損；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛

內(nèi)服：煮食，100-200g。

1.《別錄》：補(bǔ)益五臟。

2.崔禹錫《食經(jīng)》：主大風(fēng)冷氣，口僻，消渴。

3.《子母秘錄》：主乳無汁，獐肉(作)食。