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《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 31.2 食品中的自然致癌物
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《溫?zé)峤?jīng)緯》（公元 1852 年）清．王士雄（孟英）著。五卷。搜集多種溫?zé)岵≈?，以《?nèi)經(jīng)》，張仲景等之說為經(jīng)，以葉桂（天士）、薛生白、陳平伯、余師愚等之說為緯，辨別溫病的伏氣、外感、內(nèi)容豐 富。
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（公元 1642 年）明．吳有性（又可）著。二卷。闡述瘟疫系戾氣從口鼻而入，伏于募原，其邪在半表半里之間， 其傳變有九，辨證治療和傷寒不同。
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所謂食品中自然致癌物是指某些食品中自然存在的、并非人工添加的或是由于人們生產(chǎn)活動(dòng)形成的污染物而使食品含有致癌物。其中霉菌毒素一般也放在自然致癌物中介紹，但霉菌毒素并非是食品中的自然成分，它是由于自然條件、氣候造成食品霉菌生長(zhǎng)而產(chǎn)生的有致癌性的代謝產(chǎn)物，所以它既不同于食品自然存在的致癌性成分，又不同于污染物。