(1).烹茶待客之禮。 唐 韓翃 《為田神玉謝茶表》：“ 吳 主禮賢，方聞置茗； 晉 臣好客，纔有分茶?！?br>(2).亦稱(chēng)“ 分茶店 ”。 宋 時(shí)指酒菜店或面食店。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“大凡食店，大者謂之分茶。” 宋 灌圃耐得翁 《都城紀(jì)勝·食店》：“南食店謂之南食川飯分茶。” 宋 吳自牧 《夢(mèng)粱錄·面食店》：“大凡麪食店，亦謂之分茶店?！?br>(3). 宋 元 時(shí)煎茶之法。注湯后用箸攪茶乳，使湯水波紋幻變成種種形狀。 宋 楊萬(wàn)里 《澹庵座上觀顯上人分茶》詩(shī)：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手， 隆興 元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬(wàn)變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢(shì)嫖姚。不須更師屋漏法，只問(wèn)此瓶當(dāng)響答?！?宋 陸游 《臨安春雨初霽》詩(shī)：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”