用獸類(lèi)脊上的肉切成的薄片。《文選·枚乘＜七發(fā)＞》：“熊蹯之臑，勺藥之醬，薄耆之炙，鮮鯉之鱠?！?李善 注：“薄耆，未詳。一曰，薄切獸耆之肉而以為炙也。耆，今人謂之耆頭。” 張銑 注：“取獸薄耆上著滑肉為炙。”