五色椒又名朝天椒，五彩辣椒，為辣椒變種，屬茄科多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培;江蘇沭陽(yáng)一帶有不少花農(nóng)種植，其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生;花白色，開(kāi)花期5月初—7月底，果實(shí)簇生于枝端。同一株果實(shí)有紅、黃、紫、白等顏色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛(ài)，也可食用，風(fēng)味同青椒。 辣椒果色鮮艷，點(diǎn)綴在綠葉中，靈巧可愛(ài)。可以單株培植于小盆中或數(shù)株合植于稍大的盆中，陳設(shè)于客廳、臥室或廚房，裝飾效果非常好。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲(chóng)、止癢功效。

 1 物種信息

植物名稱：五色椒

別　名：彩色椒、朝天(辣)椒、觀賞椒、佛手椒 觀賞辣椒、櫻桃椒、珍珠椒

拉 丁 名：Capsicum frutescens

科　名：茄科

屬　名：辣椒屬

適應(yīng)地區(qū)：原產(chǎn)美洲熱帶?，F(xiàn)各國(guó)廣為栽培。

觀賞分類(lèi)：觀果類(lèi)

生長(zhǎng)習(xí)性：不耐寒，性喜溫?zé)幔蜿?yáng)，光線充足，干燥環(huán)境，在潮濕肥沃、疏松的土壤生長(zhǎng)良好。

2 形態(tài)特征

多年生草本，常作1年生栽培。株高40-60厘米。莖半木質(zhì)化或半灌木狀，莖直立，分枝多，是尖椒的變種。單葉互生，卵狀披針形或矩圓形，似食用辣椒?；ㄐ。咨?，單生葉腋或蔟生枝梢頂端，有梗?；ㄝ喽蹋Y(jié)果時(shí)膨大。花期7月至霜降。漿果直立，小而尖，指形、圓錐形或球形，在成熟過(guò)程中，由綠色轉(zhuǎn)變成白、黃、橙、紅、紫等色，有光澤。果熟期8-10月。自然雜交，常出現(xiàn)新的變異。

3 繁殖方法

一、播種

常在夏季進(jìn)行播種：基質(zhì)消毒對(duì)播種用的基質(zhì)進(jìn)行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什么病蟲(chóng)都能燙死。

催芽：用溫?zé)崴?溫度和洗臉?biāo)畈欢?把種子浸泡3～10個(gè)小時(shí)，直到種子吸水并膨脹起來(lái)。對(duì)于很常見(jiàn)的容易發(fā)芽的種子，這項(xiàng)工作可以不做。

播種：對(duì)于用手或其它工具難以?shī)A起來(lái)的細(xì)小的種子，可以把牙簽的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質(zhì)的表面上，覆蓋基質(zhì)1公分厚，然后把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來(lái)(這個(gè)方法稱為“盆浸法”);

對(duì)于能用手或其它工具夾起來(lái)的種粒較大的種子，直接把種子放到基質(zhì)中，按3×3公分的間距點(diǎn)播。播后覆蓋基質(zhì)，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。播后可用噴霧器、細(xì)孔花灑把播種基質(zhì)質(zhì)淋濕，以后當(dāng)盆土略干時(shí)再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子沖起來(lái);

播種后的管理

播后幼苗出土后，要及時(shí)把薄膜揭開(kāi)，并在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之后讓幼苗接受太陽(yáng)的光照，否則幼苗會(huì)生長(zhǎng)得非常柔弱;大多數(shù)的種子出齊后，需要適當(dāng)?shù)亻g苗：把有病的、生長(zhǎng)不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間;當(dāng)大部分的幼苗長(zhǎng)出了3片或3片以上的葉子后就可以移栽上盆了。

二、扦插繁殖

扦插基質(zhì)就是用來(lái)扦插的營(yíng)養(yǎng)土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限于條件很難弄到理想的扦插基質(zhì)，建議使用已經(jīng)配制好并且消過(guò)毒的扦插基質(zhì);用中粗河砂也行，但在使用前要用清水沖洗幾次。海砂及鹽堿地區(qū)的河砂不要使用，它們不適合花卉植物的生長(zhǎng)。

扦插枝條的選擇：用來(lái)扦插的枝條稱為插穗。通常結(jié)合摘心工作，把摘下來(lái)的粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扦插。

扦插后的管理

溫度：插穗生根的最適溫度為18℃～25℃，低于18℃，插穗生根困難、緩慢;高于25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，并且溫度越高，腐爛的比例越大。扦插后遇到低溫時(shí)，保溫的措施主要是用薄膜把用來(lái)扦插的花盆或容器包起來(lái);扦插后溫度太高溫時(shí)，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽(yáng)光的50～80%，同時(shí)，給插穗進(jìn)行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數(shù)也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數(shù)則少或不噴。

濕度：扦插后必須保持空氣的相對(duì)濕度在75～85%?？梢酝ㄟ^(guò)給插穗進(jìn)行噴霧來(lái)增加濕度，每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數(shù)越多，陰雨天溫度越低噴的次數(shù)則少或不噴。但過(guò)度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因?yàn)楹芏喾N類(lèi)的病菌就存在于水中。

光照：扦插繁殖離不開(kāi)陽(yáng)光的照射，但是，光照越強(qiáng)，則插穗體內(nèi)的溫度越高，插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利于插穗的成活。因此，在扦插后必須把陽(yáng)光遮掉50～80%，待根系長(zhǎng)出后，再逐步移去遮光網(wǎng)：晴天時(shí)每天下午4：00除下遮光網(wǎng)，第二天上午9：00前蓋上遮光網(wǎng)。

上盆或移栽：小苗裝盆時(shí)，先在盆底放入2～2公分厚的粗?；|(zhì)或者陶粒來(lái)作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機(jī)肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質(zhì)，厚約1～2公分，然后放入植株，以把肥料與根系分開(kāi)，避免燒根。

上盆用的基質(zhì)可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1;或者園土：中粗河沙：鋸末(茹渣)=4：1：2;或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。或者草炭+珍珠巖+陶粒=2份+2份+1份;菜園土+爐渣=3份+1份;草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份;鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆后澆一次透水，并放在略蔭環(huán)境養(yǎng)護(hù)一周。

小苗移栽時(shí)，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機(jī)肥料作為底肥(基肥)，厚度約為4～6公分，再覆上一層土并放入苗木，以把肥料與根系分開(kāi)，避免燒根。放入苗木后，回填土壤，把根系覆蓋住，并用腳把土壤踩實(shí)，澆一次透水。

摘心：在開(kāi)花之前一般地進(jìn)行兩次摘心，以促使萌發(fā)更多的開(kāi)花枝條：上盆一至兩周后，或者當(dāng)苗高6～10公分并有六片以上的葉片后，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，促使分枝。在第一次摘心3～5周后，或當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)到6～8公分長(zhǎng)時(shí)，進(jìn)行第二次摘心，即把側(cè)枝的頂梢摘掉，保留側(cè)枝下面的4片葉。進(jìn)行兩次摘心后，株型會(huì)更加理想，開(kāi)花數(shù)量也多。

濕度管理：喜歡較干燥的空氣相對(duì)濕度，怕雨淋，晚上需要保持葉片干燥。最適空氣相對(duì)濕度為50～65%。

溫度管理：耐熱，不耐霜寒。

光照管理：喜陽(yáng)光充足，略耐半蔭。

肥水管理：與其它草花一樣，對(duì)肥水要求較多，但要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營(yíng)養(yǎng)齊全”的施肥(水)原則，并且在施肥過(guò)后，晚上要保持葉片和花朵干燥：

春、夏、秋季：是它的生長(zhǎng)旺季，肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水的順序循環(huán)(最起碼每周要保證兩次“花寶”)。進(jìn)入開(kāi)花期后適當(dāng)控肥，以利種子成熟。

4 管理要點(diǎn)

一、育苗

發(fā)芽適宜溫度為25℃以上，若采用塑料薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質(zhì)應(yīng)肥沃疏松利水，泥土要過(guò)篩和消毒，消毒的簡(jiǎn)單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死在土壤中細(xì)菌或蟲(chóng)蛋對(duì)幼椒苗的侵害，播種前給苗床噴足水，待水滲透后，將種子均勻撒入，隨后用細(xì)土覆蓋1厘米厚，最后噴水潤(rùn)床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過(guò)高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土后，可適量澆1-2次人尿素或0.1%的尿素溶液，澆后，隨即用細(xì)噴壺撒清水沖去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長(zhǎng)至5-6片真葉時(shí)，即可移栽。

二、盆栽

15-25厘米口徑的花盆應(yīng)每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質(zhì)應(yīng)多含農(nóng)家肥為主，以磷肥、尿素、復(fù)合肥為補(bǔ)，盆里的土質(zhì)要求疏松、利水，保持充足的陽(yáng)光，如冬季室內(nèi)溫度適宜，養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，可繼續(xù)開(kāi)花，盆栽的植株觀果期往往可延長(zhǎng)到新年。

三、地栽

露地大田栽種的，時(shí)間要求在每年3月至5月份播種，移栽前，大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或復(fù)合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草干凈，開(kāi)始開(kāi)花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶、豐產(chǎn)靈等植物活力素。

四、病蟲(chóng)害

常見(jiàn)的病害有疫病，苗期和成年植株均可感病。苗期發(fā)病，莖基呈現(xiàn)暗綠色水漬狀軟腐、猝倒。及時(shí)噴施或澆灌50%甲霜酮可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。綿腐病，苗期和成年植株均可發(fā)生，苗期發(fā)病，莖基腐爛、縊縮而死亡。發(fā)病初期噴施72.2%普力克水劑400倍液，或15%惡霉靈(土菌消)450倍液防治。

五、采收

露地栽種的五彩椒果實(shí)一般在8月中下旬開(kāi)始陸續(xù)成熟，應(yīng)及時(shí)采剪以利用，提高經(jīng)濟(jì)效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風(fēng)干燥處晾曬成椒干，以備食用或作商品椒出售。

5 家庭管理及實(shí)用價(jià)值

一、家庭管理

4-5月初播種，苗高5-10cm時(shí)，開(kāi)始移栽定植，可地栽或盆栽。盆栽需精心管理，否則易造成植株瘦弱，果少、小、顏色不鮮艷等不良情況，影響觀賞價(jià)值。

首先，定植前需施足基肥，可選用自制的堆肥、漚肥、圈肥等農(nóng)家肥與基質(zhì)混合，也可用復(fù)合肥和基質(zhì)混合作基肥。定植完后，用噴壺噴水，少量多次，慢慢澆透基質(zhì)(不宜用浸盆法，易造成肥水流失)。待苗高長(zhǎng)至15-20cm時(shí)需結(jié)合一些管理措施(如摘心等)避免其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)剩，促使多分枝，多結(jié)果。此時(shí)期需要注意水、光的管理，由于五色椒的生長(zhǎng)盛期正當(dāng)酷暑之時(shí)，對(duì)水的需求量相當(dāng)大?？稍?、中、晚各進(jìn)行一次葉面噴水，晚上還需給基質(zhì)補(bǔ)充水分?？蛇x用的水有雨水、河水、自來(lái)水(需沉淀數(shù)日再用)。

五色椒喜陽(yáng)光充足的環(huán)境，可將五色椒放置于窗臺(tái)或樓頂，除了夏日正中烈日之時(shí)需拿回避蔭處外，其他時(shí)間可讓它盡情享受陽(yáng)光，但需經(jīng)常轉(zhuǎn)盆，避免植株整體生長(zhǎng)失調(diào)，影響觀賞價(jià)值。五色椒的開(kāi)花前期(5月中-6月中)須適當(dāng)追施一些含P、K的固體肥或液體肥，為開(kāi)好花、多開(kāi)花打好基礎(chǔ)，同時(shí)也可增加五色椒的抗病蟲(chóng)害的能力。

到6-7月開(kāi)花時(shí)節(jié)，要特別注意水的管理，此時(shí)澆水不宜采用葉面噴水，以免引起落花、落蕾。此時(shí)期可少施肥或不施肥。待花落后，可照常葉面噴水，多次少施P、K肥，加強(qiáng)光照時(shí)間。到了果期，可照常葉面噴水，所噴的水中還可加少許P、K肥進(jìn)行葉面噴肥，使果實(shí)更亮、顏色更艷，此時(shí)期千萬(wàn)不要被太陽(yáng)曬蔫或使基質(zhì)嚴(yán)重缺水，否則極易導(dǎo)致大量的落果。因此，可將結(jié)果的五色椒放置在有大半天陽(yáng)光照射的地方，以使?jié){果長(zhǎng)期保持鮮艷的色澤，延長(zhǎng)觀賞期。

二、實(shí)用價(jià)值

1、應(yīng)用于園林中。五色椒的病蟲(chóng)害較少，一般為葉斑病(可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴灑)和蚜蟲(chóng)危害(可用50%殺螟松乳油1500倍液噴灑)。因而常將果實(shí)鮮艷、顏色豐富(黃、青、大紅、粉紅、橙)、果形多姿(燈籠形、茄形、尖形、雞心形)的五色椒植于花壇、花鏡，特別是盆栽極受歡迎。

2、食用。五色椒的果實(shí)可食用，調(diào)味品。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。

3、作為藥材?！侗静菥V目》上說(shuō)：“辣椒性熱，味辛，有散熱、除濕、開(kāi)胃、消食之功”?？芍委熀疁雇?、嘔吐、泄痢、凍瘡、疥鮮。根可治療手足無(wú)力、腎囊腫張;莖可楚寒濕，逐冷痹、濕痹，散瘀血，主治風(fēng)濕冷痛及凍瘡等癥。

4、作為殺蟲(chóng)劑。可殺滅黏蟲(chóng)、毛毛蟲(chóng)、紅蜘蛛等。將新鮮的或曬干的五色椒50克，加水500克煮半小時(shí)，用其水噴灑被危害的植株即可。

5 問(wèn)題相關(guān)

如何使五色椒果實(shí)鮮艷?

五色椒每年8-10月觀果，顏色有綠、白、紅、黑、紫。五色椒耐高溫、喜陽(yáng)光，栽培環(huán)境要求光照充足，土壤排水良好、疏松肥沃，肥水管理要適當(dāng)。五色椒一般在3月下旬播種，室內(nèi)盆播或苗床播均可，真葉長(zhǎng)至3-4片時(shí)便可移植。6月中下旬定植到露地。如盆栽觀賞，可在6月上旬裝入盆徑17-20厘米的盆內(nèi)，8月開(kāi)始結(jié)果。生長(zhǎng)期間一般每隔10-15天施肥1次，開(kāi)花結(jié)果期間應(yīng)增施1-2次以磷為主的肥料，以促使果多色鮮。開(kāi)花期土壤不要過(guò)濕，澆水不宜過(guò)多，以防止花蕾脫落。形成果實(shí)之后，經(jīng)常保持土壤略濕潤(rùn)。對(duì)生長(zhǎng)旺盛的植株，不論是地栽還是盆栽，施肥不宜過(guò)多，否則易使枝葉徒長(zhǎng)而影響開(kāi)花掛果。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)，盆栽的觀果期往往可延長(zhǎng)到年底。