牛脂的俗稱(chēng)。熬煮牛的內(nèi)臟脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。 曹禺 《北京人》第一幕：“ 江泰 想開(kāi)一個(gè)一本萬(wàn)利的肥皂廠(chǎng)……熬開(kāi)一大鍋黃澄澄的濃湯，但制成時(shí)，一塊塊胰子軟嘰嘰的像牛油。”

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