選擇精美的肉類。倫，通“ 掄 ”?！秲x禮·少牢饋食禮》：“雍人倫膚九，實(shí)於一鼎。” 鄭玄 注：“倫，擇也。膚，脅革肉，擇之取美者。”《儀禮·公食大夫禮》：“倫膚七。” 鄭玄 注：“倫，理也。謂精理滑脃者。”