健康餐盤(pán) -簡(jiǎn)介

健康餐盤(pán)是美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出的膳食指南。健康餐盤(pán)將取代沿用近二十年的“飲食指南金字塔”(Food Pyramid)，供民眾作為營(yíng)養(yǎng)攝取的參考。餐盤(pán)要比金字塔更一目了然，更能呈現(xiàn)各類食物在均衡健康飲食中的比例。

背景

USDA一九九二年采用丹麥消費(fèi)者合作社于一九七八年推出的食物金字塔圖表，按各種食物理想的攝取量，由最多(谷類)到最少(脂肪)往上堆疊。

二零零五年，在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)進(jìn)步以及食品制造業(yè)施壓下，USDA推出”我的金字塔“(My Pyramid)，以六種不同色彩分別代表谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品，以及肉類和豆類，修正先前谷類的過(guò)高比例，但仍嫌不夠具體，民眾必須上網(wǎng)查才能得知細(xì)節(jié)。

2011年6月2日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了一份耗時(shí)兩年設(shè)計(jì)的健康飲食新指南，用餐盤(pán)式的圖標(biāo)取代了沿襲20年的美國(guó)食品金字塔指南，提醒民眾改變不良飲食習(xí)慣。這也是第一夫人米歇爾發(fā)起的防止肥胖運(yùn)動(dòng)的一個(gè)重要部份。

內(nèi)容

美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克和第一夫人米歇爾共同主持了健康飲食新指南的發(fā)布。新指南“我的餐盤(pán)”只有四個(gè)部份：蔬菜，水果，谷物和蛋白質(zhì)，希望通過(guò)更簡(jiǎn)潔的方式提醒公眾選擇更健康的飲食。指南的發(fā)布標(biāo)志著美國(guó)健康新戰(zhàn)略的實(shí)施。美國(guó)相關(guān)聯(lián)邦機(jī)構(gòu)和其他機(jī)構(gòu)將聯(lián)合出動(dòng)，推廣新指南的執(zhí)行，其中白宮將發(fā)揮主導(dǎo)作用。第一夫人米歇爾也提出了大家主動(dòng)執(zhí)行的口號(hào)。

美國(guó)第一夫人米歇爾：“2010年白宮發(fā)起的抵制青少年肥胖運(yùn)動(dòng)，其中一個(gè)主要目標(biāo)就是簡(jiǎn)化我們傳達(dá)的營(yíng)養(yǎng)信息，我們意識(shí)到需要一些更明確的指南不只是在課堂或?qū)嶒?yàn)室里，而且在晚餐桌上和學(xué)校餐廳里。”

美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，美國(guó)人的飲食習(xí)慣引發(fā)的健康問(wèn)題，包括肥胖和糖尿病日益突出。由於過(guò)去實(shí)施的食品金字塔指南太過(guò)復(fù)雜，無(wú)法引起公眾的興趣，推行20年來(lái)，對(duì)遏制美國(guó)的肥胖人口幫助有限。