拼音：jié qiú bái cài

結球白菜

結球白菜(Brassica campestris ssp.pekinensis)，十字花科，蕓屬，一、二年生草本植物，又稱大白菜、黃芽菜、包心白菜。葉球耐運輸貯藏，品質柔嫩，可供炒食、煮食、涼拌、做餡或加工腌制，是中國特產蔬菜之一。主要產區(qū)在長江以北、種植面積占秋菜面積的30%--50%。

特性：結球白菜主根肥大，上生兩列側根，淺根系，多數平行。營養(yǎng)生長期莖短縮、腋芽不發(fā)達，進入生殖生長期抽花莖，高達60厘米--100厘米。葉多型性。子葉兩片，腎形。第一對真葉長橢圓形，葉緣有鋸齒，表面有毛，有明顯葉柄，稱“初生葉”。初生葉之后到葉球出現之前的葉稱“蓮座葉”，葉片寬大，皺褶，為主要同化器官。球葉是結球白菜同化產物的貯藏器官。向心抱合形成葉球，葉球抱合的方式有褶抱、疊抱和擰抱三種?；ㄇo著生的葉稱為莖生葉，一般葉片較小，基部闊，先端尖，呈三角形，葉片抱莖，平展，葉緣鋸齒少?；S鄧，呈復總狀花序，異花授粉。長角果，成熟后縱裂，種子易脫落。種子近球形，紅褐或黃褐色，千粒重1.5克--3.0克，使用年限2--3年。

種類：我國結球白菜的類型和品種極為豐富，按結球類型可分為結球、花心和散葉四個變種。按生態(tài)類型分直筒、卵圓與平頭三型。