胎盤宴是指將人體胎盤做為菜肴，引上餐桌食用，這一菜肴成為“絕對大補”的熱門菜肴。但這種崇拜愈演愈烈，熱衷于吃鮮胎盤，大擺“胎盤宴”，這無疑是極不衛(wèi)生的。

胎盤宴-胎盤

打擊胎盤買賣

胎盤又名紫河車， 《本草綱目》引《丹書》說，胎兒是坐著“人胎盤”這輛小車跨過“天地”“陰陽”“乾坤”之界降臨人世，又因為人胎盤焙干后入藥呈紫色，所以稱為“紫河車”。古代中醫(yī)認為，胎盤性味甘、咸、溫，入肺、心、腎經，有補腎益精，益氣養(yǎng)血之功。中國民間也有吃人胎盤強身健體，抗衰老，大補的傳說。

正是由于胎盤種種傳得神乎其神的功效，才使得民間對胎盤無比崇拜。有病的吃，沒病的也吃，毫不顧忌倫理道德與飲食衛(wèi)生。在當今，這種崇拜愈演愈烈，熱衷于吃鮮胎盤，大擺“胎盤宴”，這無疑是極不衛(wèi)生的。例如，胎盤內可能潛藏有乙型肝炎病毒，這種病毒在攝氏100度的沸水中也還能存活，食用者吃了這樣的胎盤，無異于在自己身體里埋下隱患。如果產婦有艾滋病，她的胎盤被食用，也可能使其他人感染上艾滋病。

雖然現(xiàn)代科學證明人胎盤確實富含各種“好”東西，但是，現(xiàn)代科學同樣也證明吃它并沒有傳說中的種種神效。胎盤中有的蛋白質、維生素等基本營養(yǎng)物質，我們從平時的食物中也能獲得。有研究表明，來源凈潔的羊胚胎營養(yǎng)組成與人類胎盤基本一致，營養(yǎng)結構接近人胎盤，完全可以代替人胎盤。[1]胎盤宴-現(xiàn)象

哈爾濱市一家飯店將過去民間傳說為具有“神奇大補功效”的胎盤引上餐桌。而這些胎盤都是從當?shù)匾患裔t(yī)院買來的，該醫(yī)院在出售嬰兒胎盤時很有“職業(yè)道德”，專門為購買者出具胎盤的化驗單，以證明胎盤沒有乙肝病毒和其他傳染病。

據(jù)《新晚報》報道，該飯店面積不大，但座無虛席，老板和服務員忙得跑來跑去。據(jù)這兒的老板說：“胎盤是我花錢從醫(yī)院買的。你吃之前，我不但要給你們驗胎盤真假，還會把胎盤的化驗單預備好，不信你可以到醫(yī)院查?！?/p>

針對“胎盤宴”這種現(xiàn)象，專家只是溫和地表示，胎盤并不具備“神奇大補功效”，而當?shù)匦l(wèi)生部門的官員則直接表態(tài)說，胎盤是否可以隨意買賣，目前沒有“明確規(guī)定”。

據(jù)了解，該飯店的“胎盤宴”有兩種做法，對于膽大的食客，他們將胎盤清燉，這樣食客既吃“肉”又能喝湯;如果食客膽小，則可吃到胎盤餡餃子。

胎盤宴-危害

有關專家認為，胎盤沒有神奇的大補功能，因其所含激素不同，盲目“進補”反而會帶來不良后果。 哈爾濱醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院醫(yī)生康志海說，胎盤的主要成分是蛋白質、激素和各種酶，一經加熱，上述成分會被嚴重破壞。他認為，胎盤并沒有傳說中的那種神奇大補作用，胎盤因性別差異所含激素不同，不要盲目“進補”。

胎盤到底有無神奇的營養(yǎng)，是一個有待確證和澄清的醫(yī)學問題，但是，嬰兒胎盤畢竟來自人體，無論從倫理角度還是衛(wèi)生角度看，它都絕對不能作為食品擺上餐桌，這是毫無疑問的。禁食胎盤的倫理之維自是無須贅述，僅從衛(wèi)生角度看，國家藥監(jiān)部門早就通過專家研討得出過一致結論：由于胎盤來源、病毒檢測、病毒滅活、工藝與有效成分的關系等問題難以解決，鮮胎盤制品不能作為中藥批準使用。由此結論推斷，以胎盤制作食品同樣存在著很大的衛(wèi)生安全隱患，輕者可能損害食客的健康，重者甚至可能導致傳染病的人際傳播。

胎盤宴-整治

中國法律雖然還沒有“明確規(guī)定”是否可以隨意買賣胎盤，但僅從衛(wèi)生角度看，衛(wèi)生監(jiān)管部門就不能聽任由之。由于胎盤來源、病毒檢測、病毒滅活、工藝與有效成分的關系等問題難以解決，用胎盤制作食品存在著很大的衛(wèi)生安全隱患。

所以，要遏止民間“胎盤宴”的風行，除了要加強科普宣傳，消除人們對人胎盤迷信心理外，更要堵住人胎盤的來源，加強對醫(yī)院胎盤處理的監(jiān)管與倒賣產婦胎盤行為的懲罰。而在河南通許縣倒賣產婦胎盤案件中，僅僅處罰兩名無正當職業(yè)的“二道販子”顯然是不夠的。

胎盤宴-評論

“胎盤宴”不是一個偶然和孤立的現(xiàn)象，而是中國食品衛(wèi)生監(jiān)管存在漏洞的又一個證明。

從醫(yī)院環(huán)節(jié)看，把胎盤賣給餐館不僅有違道德，也打破了醫(yī)院與餐飲業(yè)之間的衛(wèi)生“防火墻”。眾所周知，醫(yī)院處理的各種醫(yī)學剩余物存在著一定的衛(wèi)生風險，因此，對各種廢棄物品進行妥善的處理就是理所當然的事，根本不需要對胎盤再做個別的“明確規(guī)定”。醫(yī)院和醫(yī)生買賣胎盤的行為直接危害公共安全，衛(wèi)生部門應該對此加以嚴厲的制止與制裁，聽任胎盤買賣行為的泛濫，實是衛(wèi)生部門的嚴重失職。

而從食品安全的角度看，中國在餐飲業(yè)的法規(guī)建設和衛(wèi)生管理方面一向存在著寬縱的弊端。不久前，研究表明，果子貍的確是非典病毒的宿主和主要傳播者，令人不寒而栗的是，這個“病毒使者”竟然在國人的餐桌上風光了許多年。我們的餐桌上到底有多少面目可疑的熱門菜肴?果子貍、猴腦、嬰兒胎盤到底還會在餐桌上流行多久?還會不會發(fā)生大規(guī)模的“禍從口入”?誰的心里都沒有把握。餐飲衛(wèi)生管理的漏洞到底由誰來補，到目前為止還是一個巨大的問號。