輕食餐廳目前在大中城市比較流行，這些餐廳的最大特點(diǎn)是環(huán)境清新，吃食低鹽，低糖，低油，食物原料以蔬果為主。

輕食餐廳- 概述

輕食餐廳最大特點(diǎn)是，店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這對膩煩了吃大餐的時(shí)尚人士來說，是一種不錯(cuò)的選擇。

輕食餐廳-引申資料

“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。

果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。現(xiàn)在呢?當(dāng)日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊(duì)風(fēng)、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點(diǎn)為主的咖啡店愈開愈多，臺灣跟著日本的腳步：以甜點(diǎn)為主角的輕食風(fēng)開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時(shí)的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點(diǎn)師傅傷腦筋了。

輕食餐廳-專家解讀

武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院的餐飲專家介紹，輕食意味著對某些美味的適度“收斂”，常被解釋為餐飲店中快速、簡單而又不失精致的食物。隨著人們健康觀念的增強(qiáng)，工作節(jié)奏的加快，輕食餐廳必將吸引更多的顧客。